Almával töltött sertéspecsenye recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
2 gerezd zúzott fokhagyma,
1 teáskanál durva szemű só,
1 teáskanál szárított rozmaring,
1/2 teáskanál szárított kakukkfű,
1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors,
Kb. 2 kg kicsontozott sertéskaraj,
1 evőkanál vaj,
2 nagy savanykás alma, meghámozva, kimagozva és vékony szeletekre vágva
1 közepes fej vékonyra szeletelt vöröshagyma,
2 evőkanál barna cukor,
1 teáskanál dijoni mustár,
1 bögre almabor vagy almalé.

Elkészítés:
160 fokra melegítsük elő a sütőt. Keverjük össze a fokhagymát, a rozmaringot, a sót, a borsot és a kakukkfüvet egy kis lábasban. Majdnem a közepéig vágjuk be hosszába a húst. Hajtsuk szét. Dörzsöljük a fokhagymás keverék felét a hús belsejébe.
Közepes- nagy lángon olvasszuk meg a vajat egy nagy lábasban. A hagymát és az almát adjuk hozzá, 5-10 perc alatt kevergetve pároljuk puhára. Adjuk hozzá a mustárt és a barna cukrot. A hús bevágott felszínén oszlassuk el az almás keveréket. A bevágott részt hajtsuk vissza és hosszában kötözzük össze a húst. Öntsük rá az almabort/ almalevet. A maradék fokhagymás keveréket dörzsöljük a húsba.
Süssük lefedés nélkül 2-2és1/2 órán keresztül, gyakran locsolgatva az pecsenyelével, ami a tepsi alján összegyűlt. Felszeletelés előtt hagyjuk a 15 percig állni a sültet.

A receptet beküldte: kontitibi

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Kacsamell sajttal, almával	» Töltött kacsa (4személyre)	» Gombával töltött kellevél	» Töltött burgonya tojással
» Mákos kevert almával	» Mustáros töltött pecsenye	» Töltött fasírt sonkával	» Töltött kenyér
» Sonkával töltött burgonya.	» Sajttal töltött körte	» Töltött paradicsom	» Töltött apró kifli
» Szerb töltött paprika	» Gombával töltött uborka	» Töltött sonka	» Sonkás töltött tojás