Apúliai fogoly recept

Kategória:

Hozzávalók:
2 fogoly
» 4 ek. olívaolaj
» 2 fej vöröshagyma
» só, bors
» kakukkfű
» 40 dkg mélyhűtött brokkoli
» 1 üveg paprikával töltött olajbogyó
» 1 dl vörösbor

Elkészítés:
A húst olajban kb. 5 percig sütjük, majd alacsonyabb fokozaton még ugyanennyi ideig a serpenyőben hagyjuk. Ezután hozzáadjuk a felkarikázott hagymát, sózzuk, borsozzuk, a kakukkfűvel ízesítjük, majd az egészet sütőbe tesszük, és magas fokozaton negyed órát sütjük. Eközben a brokkolit sós vízben készre főzzük, majd a kész húshoz adjuk a borral és az olajbogyóval együtt, és 5 perc párolás után már kínálhatjuk is.

A receptet beküldte: Tüccsögi

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Fogolypecsenye borókával	» Fogoly balzsamecettel	» Töltött fogoly	» Olaszos-almás vadkacsamell
» Párolt-sült nyúl vadasan	» Erdésztokány	» Jászberényi birkapörkölt	» Fenyőmagos bélszín nyárson
» Majoránnás ragu	» Vadmáj pástétom	» Vadas kicsit másképp	» Tejfölös nyúlcomb
» Fácán gesztenyés almával	» Áfonyás őzmedalionok	» Gombás vaddisznóragu	» Fácán vörösborban