Babos káposzta csülökkel... recept

Kategória:
Egytálételek

Hozzávalók:
1,20 kg füstölt csülök - előzőleg beáztatva
25 dkg száraz tarka bab - előzőleg beáztatva
70 dkg savanyú káposzta - kimosva, szálak átvágva
1 dl száraz fehér- vagy vörösbor
1 diónyi zsír vagy olaj
1 nagy fej vöröshagyma - finomra aprítva
3-4 gerezd fokhagyma - zúzva aprítva
2-3 babérlevél
1 evőkanál csemege Piros Arany
ízlés szerint őrölt bors
ízlés szerint pirospaprika
ízlés szerint majoránna
ízlés szerint kömény
ízlés szerint bazsalikom
ízlés szerint bosikafű
5 dkg árpagyöngye - beáztatva
1 nagyobb krumpli - kis kockákra vágva
só (óvatosan, mert a hús és a káposzta sós)
A tálaláshoz:
tejföl

Elkészítés:
A csülköt előző este babérral, vöröshagymával, egész borssal puhára főztem. A vízben hagytam hideg helyen kihűlni. Másnap a tetejéről a zsírját leszedtem, a húst kicsontoztam, feldaraboltam, levét félretettem.

Nagyobb serpenyőben 1 csapott evőkanál liszttel és a zsiradékkal vékony rántást készítettem, amibe beledinszteltem a vöröshagymát és a fokhagymát. Meghintettem pirospaprikával, felengedtem kb. fél liter füstölt lével. Hozzáadtam a beáztatott babot, fűszereztem, takarékon félpuhára főztem. Hozzáadtam a káposztát, további füstölt lével (ha nem akarjuk annyira intenzív füstölt ízűre, akkor inkább vízzel) és további fűszerekkel tovább főztem.

Az utolsó fél órában került bele a hús, az árpagyöngye és a krumpli. Meglocsoltam fehérborral, és együtt készre főztem.

Tálaláskor bőven tejfölt és kenyeret kínáltam hozzá.

Tanácsok:
Jó masszív egytálétel, a fiúknak különösen nagyon tetszett. Sót nem használtam hozzá, mert elég sós volt a hús és a káposzta is. Azért került bele a krumpli a vége felé, hogy lágyítsa az ízeket, de elhagyható.

Elkészítési idő: 100 perc

A receptet beküldte: Mildi66

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Bundás káposzta	» Káposztás krumplifasírt	» Savanyú káposzta bulgurral	» Káposztás lencseleves
» Káposztás rúd	» Rucás káposzta	» Savanyú káposzta párolva	» Rakott káposztás kocka
» Rakott édes-káposzta	» Székenykáposzta	» Káposztás béles	» Káposztasaláta gazdagon
» Töltött káposzta -nálunk	» Alföldi toroskáposzta	» Kolozsvári káposzta 2	» Zöldbabos csirkesaláta