Bajor savanyú pecsenye recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
0,45 kg borjú fehérpecsenye
1 sárgarépa
0,5 zellergumó
1 fej hagyma
2 db babérlevél
1 kávéskanál szemesbors
6 szem borókabogyó
0,5 pohár borecet
1,5 pohár fehér bor
2 kanál zsír
2 kanál paradicsompüré
1 kanál liszt
ízlés szerint só, bors

Elkészítés:
A megtisztított sárgarépát karikákra, a zellert és hagymát nagy kockákra vágjuk és a babérlevéllel, borssal, borókabogyóval együtt felforraljuk az ecettel kevert borban. Következő lépésben kihűtjük, ráöntjük a porcelántálba tett húsra és három napig pácoljuk benne.

Elkészítés előtt leszűrjük róla a páclevet, a húst szárazra töröljük, megsózzuk, borsozzuk és a felhevített zsírban köröskörül megpirítjuk. Ezt követően kivesszük és a zsírban a zöldséget is megpirítjuk. Visszatesszük a húst, ráöntjük a páclevet és másfél órán át pároljuk. A lisztet összekavarjuk a paradicsompürével és besűrítjük vele a páclevet.

Tanácsok:
Zsemlegombóc és vörös áfonyalekvár illik hozzá, de ízlés szerint lehet vegyes zöldségköret is mellé.

A receptet beküldte: gurzau.maria

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Gyors édes-savanyú saláta	» Bassói aprópecsenye	» Petőfi pecsenye	» Rakott savanyúkáposzta
» Bajor rakott burgonya	» Kurucpecsenye	» Ors-féle cigánypecsenye	» Hagymás pecsenye
» Déli pecsenye	» Bükki kaszás pecsenye	» Savanyú máj	» Bajor csokis körtetorta
» Savanyú tojás melegen	» Bojtár pecsenye	» Friss kolbász bajor módra	» Apa-féle vasi pecsenye