Békacomb rántva recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
16 db békacomb

liszt
2 db tojás
zsemlemorzsa
5 dl étolaj
2 csomó zöldpetrezselyem
1 db citrom
só

A páchoz:
2 dl ecet
2 dl fehér bor
2 liter víz,
1 sárgarépa,
1 fehérrépa,
1 kis zeller,
2 vöröshagyma,
2 gerezd fokhagyma,
2 babérlevél,
pár szem fekete bors
só

Elkészítés:
Előbb a pácot készítjük el.
A tisztított zöldséget és hagymát karikákra vágjuk, a fűszereket hozzáadva az ecetes vízzel jól átforraljuk, pár perccel a vége előtt belerakjuk a bort. Ha kihűlt, a békacombokat 2 napig benne pácoljuk. A bepácolt békacombokat szárazra töröljük, megsózzuk, majd lisztbe, felvert tojásba, és zsemlemorzsába forgatjuk. Bő, forró olajba téve, mindkét oldalukra átfordítva szép világosbarnára sütjük, majd az olajból kiemelve jól lecsepegtetjük. A friss zöldpetrezselymet megmossuk, és tiszta konyharuhával szárazra itatjuk. Beletesszük forró olajba, ahol pár keveréssel néhány pillanat alatt ropogóssá sül. Vajas burgonyával, petrezselyemmel meghintve, citromkarikákkal díszítve tálaljuk. Külön tartármártást adunk hozzá.

A receptet beküldte: cirmesitompika

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Ízes borda rántva	» Kelkáposztatekercs rántva	» Camamber sajt rántva	» Kecskesajt rántva
» Töltött paprika rántva	» Paradicsom rántva	» Zöldpaprika rántva	» Békacomb bundában
» Darált hús rántva	» Karfiol rántva	» Sonka rántva	» Sajtos darált hús rántva
» Tojás rántva, feltétnek	» Békacomb paprikásan	» Töltött gombafejek rántva	» Sonkába tekert sajt rántva