Birsalmás sertéskaraj recept

Kategória:
Egytálételek

Hozzávalók:
80 dkg csontos karaj
só
1 teáskanál fekete bors
1 teáskanál zöld bors
fél teáskanál őrölt mustármag
fél teáskanálnyi csípős paprika
1 evőkanál olaj
3 birs
1 csipetnyi chili paprika
1 dl fehérbor
2 evőkanál vaj

Elkészítés:
Egy mozsárban szárazon összezúzzuk a borsot, zöld borsot, mustármagot, csípős paprikát, sóval és egy kevés olajjal kikeverjük, és bekenjük vele a karaj mindkét oldalát. Hűtőben érleljük a sütésig.
A birset meghámozzuk, kimagozzuk, majd egyenletes nagyságúra daraboljuk. Egy lábasban vajon megpirítjuk, majd felengedjük kevés vízzel, sózzuk, borsozzuk, kevés csípős paprikával is megszórjuk. Néhány perc alatt készre pároljuk.
A húsokat roston megsütjük, majd a tálalás előtt még a birssel együtt is pároljuk pár percig, hogy teljes legyen az összhang.
Köretnek burgonyaféléket adhatunk: pürét vagy pirított burgonyát.

A receptet beküldte: access

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Sertéskaraj pásztor módra	» Sertéskaraj brokkolival	» Sárgabarackos sertéskaraj	» Sertéskaraj hagymaszósszal
» Birsalmasajtos - diós pite	» Birsalmasajt	» Sertéskaraj parasztosan	» Birsalmás yorkshire puding
» Birsalmás pulykamell	» Avasi sertéskaraj.	» Majoránnás sertéskaraj	» Sajtos sertéskaraj Update1
» Mézes sertéskaraj	» Töltött sertéskaraj	» Temesvári sertéskaraj...	» Nagymamám birsalmasajtja