Borban párolt töltött pulykatekercs recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
800 g pulykamell filé
100 g gépsonka
100 g alma
80 g ementáli sajt
1 db tojás
30 g liszt
1 dl étolaj
2 dl fehérbor (hárslevelű)
1/2 csomó petrezselyemzöld
só, őrölt bors

Elkészítés:
A sonkát apró kockára, a zöldpetrezselymet finomra vágjuk, az almát meghámozzuk. A megtisztított almát és a sajtot lereszeljük, hozzáadjuk az egész tojást, összekeverjük, sóval, borssal és a petrezselyemzölddel ízesítjük. A pulykamellszeleteket enyhén kiveregetjük, besózzuk és elosztjuk rajtuk a tölteléket. A húsok két szélét kicsit behajtjuk és szorosan feltekerjük. Vastagabb cérnával sonkakötözéssel megkötözzük, hogy a tekercs formája megmaradjon. Az így előkészített tekercseket lisztbe forgatjuk, és forró olajon minden oldalát elősütjük, majd a bort aláöntve fedő alatt puhára pároljuk. Amikor a hús megpuhult, a pároló léből kivesszük, pihentetjük, a kötöző anyagot eltávolítjuk, felszeleteljük. Az előmelegített tálra szűrjük a párolólevet, ráhelyezzük a felszeletelt tekercseket. Szőlős vagy mazsolás rizzsel tálaljuk.

A receptet beküldte: Rekus

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Gombával töltött krumpli	» Töltött ropogós pogácsa	» Egyszerű töltött tojás	» Töltött makréla
» Párolt vegyes zöldség	» Kapros párolt zöldborsó	» Töltött kacsa (4személyre)	» Töltött mézes
» Túróval töltött sült alma	» Gombás töltött cukkini	» Töltött dagadó erdélyiesen	» Gesztenyés töltött karaj
» Baranyai töltött szűz	» Töltött mángold levél	» Töltött pizza (calzone)	» Töltött ropogós pogácsák