Brokkolis Orecchiette recept

Kategória:
Tésztafélék

Hozzávalók:
50 dkg friss brokkoli
2 gerezd finomra vágott foghagyma
0,6 dl extraszûz olívaolaj
1 csipôs, piros chili paprika
só ízlés szerint
0,5 kg orecchiette tészta
30 dkg frissen reszelt parmezán sajt

Elkészítés:
A brokkoli szárát vágjuk le és vágjuk apró kockákra. A brokkolifejeket szedjük apró rózsákra. A szárakat és a rózsákat sós vízben fôzzük 8 percig, amíg megpuhulnak, majd alaposan csepegtessük le, a fôzôlevet tegyük félre a tésztához. Egy nagy serpenyôben pirítsuk a foghagymát az olajon halvány aranysárgára. Adjuk hozzá a brokkolit és a chilit, sózzuk meg, majd alacsony láng felett pároljuk további 5 percig. Húzzuk le a lángról. Közben a brokkoli fôzôvizét forraljuk fel újra, tegyük bele a tésztát és fôzzük "al dente". Alaposan csepegtessük le, majd adjuk a brokkolihoz. Nagy láng felett rázogassuk 1-2 percig. Húzzuk le a a tûzrôl, szórjuk meg parmezán sajttal, és tálaljuk.

Elkészítési idő: 15 perc

A receptet beküldte: Csodagida

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Brokkolis kacsamell	» Brokkolis tészta	» Brokkolis lepénykék	» Gnocchi brokkolis raguval
» Brokkolisfelfújt	» Brokkolis csirkemell II.	» Brokkolis szendvicskrém	» Fokhagymás brokkolisaláta
» Burgonyás brokkolisaláta	» Brokkolis fincsi tészta	» Majonézes brokkolisaláta	» Brokkolis-karfiolos pulyka
» Brokkolis-tojásos saláta	» Brokkolis quiche	» Brokkolis rakott tészta	» Brokkolis zöldbablevesem