Citromos-ricottás-borsós spagetti recept

Kategória:
Tésztafélék

Hozzávalók:
25 dkg spagetti
2 kisebb citrom leve és héja
15 dkg érett, kemény juhsajt (pl. pecorino), lereszelve
8 evőkanál jófajta olívaolaj
25 dkg ricotta
50 dkg friss zöldborsó, pucolva
20 levél friss bazsalikom

Elkészítés:
A tésztát forrásban lévő, sós vízben al dente állagúra főzzük. Közben elkészítjük a mártást: kifacsarjuk a citrom levét, majd ebbe beletesszük a reszelt sajtot, az olívaolajat, és kissé összekeverjük (nem kell megijedni, valamelyest összeáll, de a tészta hőjétől majd elolvad).

A megpucolt, zsenge zöldborsót forrásban lévő, sós vízbe merítjük, éppen csak néhány percig hagyjuk főni, leszűrjük.

Leszűrjük a tésztát, a főzővízből megtartunk egy merőkanállal. Összeforgatjuk a citromos-sajtos masszával, hozzáadunk néhány evőkanálnyit a főzővízből (ettől krémesebb lesz), végül hozzáadjuk a zsenge zöldborsót és bazsalikomleveleket. Nagyobb darabokban a tetejére morzsoljuk a ricottát. Azonnal tálaljuk.

A receptet beküldte: _kleo_

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Gyors tonhalas spagetti	» Spagetti másképp	» Csípős spagetti 2.	» Olasz spagettileves
» Bolognai spagetti másképp	» Bolognai szószos spagetti	» Sonkás-szalámis spagetti	» Rakott spagetti 2.
» Padlizsános spagetti	» Garnélás spagetti	» Spagetti-torta	» Spagetti magyarosan
» Szardellás spagetti	» C-Vitaminos Spagetti	» Cukkinis-spárgás spagetti	» Spagetti velővel