Csípős-savanyú leves/Wang mestertől/ recept

Kategória:
Levesek

Hozzávalók:
Hozzávalók 1 főre:
zúzott erős paprika (az Erős Pista tökéletes),
napraforgóolaj,
1-2 gerezd fokhagyma,
bors,
só,
étkezési keményítő,
1 tojás,
sárgarépa,
fafül gomba,
tofu,
szójababcsíra,
füstölt/sült/főtt hús (lehetőleg kacsamell)
víz,
ecet

Elkészítés:
1. Felaprítjuk egészen kis darabokra (kb. 3x3x3mm) a fokhagymát, sárgarépát, beáztatott fafül gombát, a tofut és a húst.
2. Villával felverjük a tojást.
3. Feloldunk kb. 2 evőkanál keményítőt legalább háromszor annyi vízben.
4. Felforrósítjuk a wokot (hogy az esetlegesen benne maradt víz elpárologjon), beleöntünk kb. 4 cl olajat. Ebben az esetben elég enyhén felforralni az olajat, az extrém hőfok veszélyes lehet.
5. Beleöntjük a forró olajba az Erős Pistát és a fokhagymát. Enyhén átsütjük (gyors folyamat, a fokhagyma könnyen eléghet!). Ezt a keveréket kiöntjük egy tányérba.
6. Vizet forralunk a wokban.
7. A forró, de még nem zubogó vízbe beleöntjük a felaprított alapanyagokat, néhány percig (kb. 3perc) kevergetve főzzük. Közben sózzuk, borsozzuk.
8. Lassan hozzáadagoljuk a vízben feloldott keményítőt.
9. Belekeverjük a felvert tojást, közben gyorsan, körkörösen kavargatjuk, hogy a tojás szép, hosszúkás legyen, ne pedig darabos.
10. A leveshez ízlés szerint adunk az erőspaprika-fokhagyma-olaj trióból.
11. A végén kerül bele az ecet, ízlés szerint.

Tanácsok:
A leveshez teteszőleges húst használhatunk.
- A szárított fafüle gombát vízbe kell áztatni kb. 15 percig, mielőtt bármilyen akcióba lendülnénk vele

A receptet beküldte: virgo

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Csalán leves biotipp-től	» Egyszerű kukoricakrém-leves	» Vaníliás birsalma leves	» Sütőtökleves gesztenyével
» Zellerkrém leves fincsi	» Hideg szederleves	» Édes bundáskenyér	» Tejszínes cukkinileves
» Frankfurti leves (vegan)	» Cukkini leves	» Csülkös bab bográcsban	» Húsgombóc darált húsból
» Gyergyói gulyásleves	» Görcs leves	» Birsalma krémleves	» Olcsó gyümölcsleves