Cukkinis avokádó saláta recept

Kategória:
Saláták, öntetek

Hozzávalók:
25 dkg zsenge cukkini
25 dkg kemény húsú paradicsom
1 db érett avokádó
6-8 db fekete és ugyanennyi zöld olívabogyó
1 evőkanál kókuszolaj
só
bors

Az öntethez:
1 evőkanál dijoni mustár
1 evőkanál vörösborecet
1,5 evőkanál tökmagolaj
1/2 kávéskanál só

Elkészítés:
A cukkiniket fél cm vastag karikákra vágjuk, mindkét oldalukat sózzuk borsozzuk. Forró olajon mindkét oldalukat 2-3 perc alatt átsütjük.
Közben a paradicsomokat forró vízbe dobjuk, így könnyen meghámozzuk, majd 1 cm-es kockákra vágjuk. Az olívabogyókat kimagozzuk és negyedeljük.
Az öntet összetevőit lezárható tetejű üvegbe tegyük, majd jól rázzuk össze és a tálalásig tegyük hűtőbe.
Egy nagy tálba váltakozva elhelyezzük az előkészített zöldségeket, olívabogyót, frissen tartó fóliával takarjuk be és tálalásig ezt is tartsuk hidegen.
Tálalás előtt egy érett avokádó magját eltávolítjuk, a gyümölcshúst 1 cm-es kockákra vágjuk, hozzáadjuk a zöldséges keverékhez és meglocsoljuk az öntettel. Sült hús mellé kitűnő köret.

A receptet beküldte: ronka

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Cézár saláta a la Tina	» Tavaszi saláta 2.	» Rizssaláta.	» Tésztasaláta csőtésztából
» Zöldséges tarhonyasaláta	» Majonézes virslisaláta	» Joghurtos gyümölcssaláta	» Csirkés tésztasaláta
» Tojássaláta	» Madársaláta	» Rukkolás céklasaláta	» Cukkinis csirkerakottas
» Vitaminsaláta gazdagon	» Parmezános saláta	» Svéd heringsaláta	» Margit saláta