Cukkinis rizottó recept

Kategória:
Vegetáriánus ételek

Hozzávalók:
250 gramm rizs (elvileg rizottó rízs kell, de én simából csináltam)
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 közepes cukkini
alaplé egy húsleveskockából (kb 7 deci)
kevés fehérbor (elhagyható)
vaj (margarin)
(oliva)olaj
só
bors
kakukkfű
parmezánsajt

Elkészítés:
A cukkinit kockákra vágom, kevés olajon megpárolom.
Közben megcsinálom a kockából az alaplevet, hogy meleg maradjon.
Olaj és vaj keverékén megpárolom a felaprított hagymát (icipicit meg szoktam sózni, így levet ereszt és nem ég oda). Amikor kész, beleteszem az összenyomott fokhagymát is.
Beleöntöm a rizst és átpirítom ezt is. Utána mehet bele pár korty fehérbor, amit felforralunk, így elillan belőle az alkohol.
Belerakok egy nagy adag kakukkfüvet és borsot. (Sózni a végén szoktam ha kell még, hiszen az alaplé is elég sós)
Most jön az alaplé: egy kis merőkanállal a rizsre rakok és addig kevergetem míg magába nem issza. Jöhet a következő kanál alap...míg a rizs meg nem puhul.
Amikor kész, belekeverek még egy diónyi vajat, hogy jó krémes legyen, illetve egy nagy adag parmezánt.
Amíg megterítek addig lefedve pihen. Tálaláskor még egy pici parmezánt szórok rá.
A cukkinit úgy félúton szoktam belerakni, hogy ne főljön szét teljesen, de az íze benne legyen.

Tanácsok:
Kicsit macerásnak tűnik, mert végig ott kell állni mellette, de hihetetlenül finom a végeredmény, szerintem megéri!
Akkor jó, ha pici folyós, nem száraz.

Elkészítési idő: 40 perc

A receptet beküldte: Marjann

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Egyszerű cukkinis tészta	» Cukkinisaláta	» Cukkinis kenőke	» Cukkinisült
» Csirkemájas rizotto	» Cukkinis lepcsánka	» Tökrizotto parmezannal	» Borsós-gombás rizottó
» Cukkinis carbonara	» Tarhonyás rizottó	» Paprikás - cukkinis penne	» Cukkinis édes muffin
» Kacsahúsos rizottó	» Cukkinis csirke - másként	» Cékla rizottó"	» Cukkinis főzelék