Tutireceptek.hu fejléc

Édesanyám meggyes pitéje recept

Kategória:
 Sütemények, édességek

Hozzávalók:
Hozzávalók (kb. 40 szelethez)

a tésztához:
50 dkg finomliszt (a fele Graham-liszt is lehet) csipetnyi só 3 tojássárgája 1 citrom reszelt héja 1-2 evőkanál rum 2 dkg élesztő 0,5 dl langyos tej vagy tejföl 25 dkg puha (szobameleg) margarin 3-4 evőkanál porcukor a töltelékhez: 1,6 kg meggy (télen lehet fagyasztott is) 1 csapott kiskanál őrölt fahéj 6 evőkanál cukor 3 tojásfehérje a tészta nyújtásához: liszt a tetejére: 1 tojás a tepsi kikenéséhez: margarin

Elkészítés:
A tésztához valókat pontosan kimérve tálba tesszük, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk (az élesztőt sem kell fölfuttatni, elég csak a lisztbe morzsolni); akkor jó, amikor az edény falától elválik.
Amíg a töltelék készül, letakarva hűtőbe tesszük.
A meggyet leszárazzuk, kimagozzuk, majd a gyümölcsöt kissé kinyomkodjuk, különösen a fagyasztottat (ezt a gyümölcslevet azonnal igyuk meg, hogy erőt gyűjtsünk a további munkához), majd a fahéjjal fűszerezzük, a cukorral édesítjük, és a kemény habbá vert tojásfehérjét beleforgatjuk.
A tésztát két részre osztjuk, enyhén lisztezett deszkán külön-külön tepsi nagyságúra nyújtjuk.
Az egyiket egy kivajazott nagy tepsibe fektetjük.
A meggyet egyenletesen ráterítjük, a másik tésztalapot ráborítjuk.
A tetejét a felvert tojással megkenjük, villával megszurkáljuk, végül sütőben, a közepesnél egy kicsit kisebb lánggal (170 °C; légkeveréses sütőben 155 °C) kb.
Ebből a mennyiségből kb. 40 közepes szeletet vághatunk.
Aki szereti, a tetejét vaníliás cukorral is meghintheti.

Tanácsok:
A tésztát úgy a legkönnyebb a tepsibe, illetve a töltelékre hengergetni, hogy kinyújtása után a tetejét enyhén meglisztezzük, a sodrófára tekerjük és onnan engedjük a helyére.

Cukor helyett főzésálló édesítőszerrel (ez szerepel a termék címkéjén; így keressük) is készülhet - ilyenek a Politur, Sunipol és Polisweet termékei.
Ebből a tésztába 50 csepp, a töltelékbe 100 csepp kell.

Elkészítési idő: 40 perc

A receptet beküldte: vila

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Meggyes-diós piskótakocka » Meggyes-joghurtos sütemény » Bögrés meggyes » Mama szórt, túrós-meggyese
» Meggyes baklava » Gesztenyés-meggyes rétes » Kefíres-meggyes süti » Meggyes-mákos kalács
» Meggyes kevert » Meggyes krémes Emyke modra » Meggyes-gesztenyés rétes » Vasárnapi meggyes lepény
» Meggyes-diós kavart süti » Diétás meggyes sütim » Meggyes-Csokis lepény » Anyu meggyese


Amennyiben még nem tetted meg, most feliratkozhatsz heti hírlevelünkre, melyben a tutireceptek.hu weboldalra felkerült friss receptekről tájékoztatunk. Itt add meg e-mail címed:
Iratkozz fel friss receptjeinket tartalmazó RSS csatornánkra: http://www.tutireceptek.hu/rss
Kövess minket a Twitteren!
Lájkolj minket a Facebookon!


Minden jog fenntartva © 2014, www.tutireceptek.hu | Jogi nyilatkozat | Sitemap | Kapcsolat: info(kukac)tutireceptek.hu | WebMinute Kft.