Tutireceptek.hu fejléc

Erdélyi parasztcsorba borjúhússal. recept

Kategória:
 Levesek

Hozzávalók:
15 dkg. borjúbélszín, 1-1 szál sárgarépa és petrezselyemgyökér, 5-5 dkg. zöldbab és kifejtett zöldborsó, 5-5 dkg. zöldpaprika, paradicsom, karfiol, brokkoli, burgonya,1 kicsi zellergumó, 5-8 dkg. édes káposzta,2 evőkanál étolaj, 1 nagy fej vöröshagyma, só, őrölt fekete bors ízlés szerint, 2-3 evőkanál paradicsompüré, 1 kiskanál citromsó( vagy citromlé, de a savanyú káposzta leve is megteszi ), A tálaláshoz:tejfel, petrezselyemzöld (lestyánlevél), vékonyan felszeletelt csípős paprika.

Elkészítés:
Az olajat egy nagyobb lábosban felforrósítjuk, majd azon a finomra vágott vöröshagymát megfuttatjuk. Akkor hozzáadjuk a vékonyan felszeletelt sárgarépát, petrezselyemgyökeret,zellergumót. Összekeverjük, majd az üvegesedő zöldségekhez adjuk a zöldbabot, kiszemezett zöldborsót, a rózsáira szedett karfiolt és brokkolit, a felkockázott édes káposztát és a burgonyát is. Összekavarás után felöntjük annyi meleg vízzel, hogy az egészet ellepje. Ha felforrt hozzáadjuk a kisebb kockákra vágott húst is és ízesítjük sóval, őrölt fekete borssal ízlés szerint.Szükség szerint ekkor még növelhetjük a lé mennyiségét is. Ha a leves készre főtt, akkor hozzáadjuk a paradicsompürét is amivel még egyszer felrottyanjuk. Forrón tálaljuk.

Tanácsok:
Én őrölt fekete bors helyet borsikafüvet, petrezselyem helyett viszont lestyánt használok. Kiváló savanyításra az Erdélyben készen kapható bors nevű fűszer, de a legfinomabb a házilag elkészített savanyú káposzta levével. Igen finom, tartalmas és könnyen elkészíthető étel...

Elkészítési idő: 80 perc

A receptet beküldte: varbóc


Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Erdélyi zakuszka » Erdélyi rakott káposzta » Erdélyi borsos tokány » Erdélyi galuska
» Erdélyi tárkonyos tokány » Erdélyi leves » Erdélyi rakott pogácsa » Erdélyi töltött csirke
» Erdélyi tárkonyleves » Erdélyi Piskóta » Erdélyi flekken öntettel » Erdélyi rafaello szelet
» Erdélyi húsgombóc leves » Erdélyi rakottas » Erdélyi gulyásleves » Erdélyi szász torta


Minden jog fenntartva © 2024, www.tutireceptek.hu | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | Sitemap | Kapcsolat: info(kukac)tutireceptek.hu | WebMinute Kft.