Erdész pörkölt recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
60 dkg marhalábszár
1 sertéscsülök
2 sertésláb
20 dkg gomba
10 dkg füstölt szalonna
10 dkg sonka
1 dl olaj
2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 dl bor
1 evőkanál paradicsompüré
1 zöldpaprika
1 paradicsom
2 kk pirospaprika
só, bors, majoránna, kakukkfű

Elkészítés:
A két hagymát feldaraboljuk, és kuktába téve, egy dl olajban üvegesre pároljuk.
Megszórjuk a pirospaprikával, és rátesszük a feldarabolt marhahúst, a félbevágott lábakat és a kicsontozott, feldarabolt csülköt.
Fölengedjük a borral és 1 dl vízzel, sót, borsot, fokhagymát, kakukkfüvet, majoránnát szórunk bele, majd a kuktát lezárva az egészet puhára pároljuk.
Közben a gombát az apróra vágott és kisütött szalonnán megpároljuk, zsírjára sütjük, hozzáadjuk a metéltre vágott sonkát, egy kicsit megpirítjuk.
Ezután beletesszük a zöldpaprikát, paradicsomot, paradicsompürét, és 5 percig pároljuk.
A húsokat kiszedjük, a lábakat kicsontozzuk és feldaraboljuk, levét átszűrjük.
Végül egy másik edényben a húst, a gombát, a mártást összeforraljuk, és forrón tálaljuk.

A receptet beküldte: gurzau.maria

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Gombapörkölt	» Csülökpörkölt bográcsban	» Csirkemellből pörkölt	» Lecsós pulykamell pörkölt
» Pacal pörkölt	» Karfilopörkölt	» Őzpörkölt másképp..	» Bab pörkölt
» Betyárpörkölt	» Galyasági vegyes pörkölt	» Zöldborsós zúzapörkölt	» Pincepörkölt bográcsban
» Fokhagymás marhapörkölt	» Lecsós-boros sertéspörkölt	» Vörösboros csülökpörkölt	» Zöldbabpörkölt