Fokhagymás vadlibamell recept

Kategória:

Hozzávalók:
1kg libamell,
só,
4 gerezd fokhagyma,
80 g füstölt szalonna,
őrölt fekete és fehér bors,
5dkg zsír,
1 db vöröshagyma,
2dkg liszt,
kakukkfű

Elkészítés:
A libamellet kicsontozzuk, és bedörzsöljük a sóval összezúzott fokhagymával, majd vékony csíkokra vágott füstölt szalonnával megtűzdeljük. Megszórjuk őrölt fekete és fehér borssal, és pár órát hideg helyen állni hagyjuk. Forró zsírban megpirítjuk a liba melleket, és a zsírból kiszedjük. A maradék zsírban megfonnyasztjuk az apróra vágott vöröshagymát, a libamelleket visszatesszük, forró vizet öntünk alá, és lefedve sütőben készre pároljuk. Időnként saját levével locsolgatjuk. A kész vadliba melleket kiszedjük, a pecsenye levét megszórjuk liszttel, hozzáadjuk a kakukkfüvet, megpirítjuk, és kevés vízzel felöntjük, összeforraljuk, és átszűrjük. A puhára párolt húst szeletekre vágjuk, tálra tesszük, és leöntjük a pecsenyelével.

Tanácsok:
Forgatott krumplival tálaljuk és könnyű vörösborral kínáljuk.

A receptet beküldte: almeno

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Fokhagymás pácolt hús	» fokhagymás sült karaj	» Fokhagymás rák	» Fokhagymás krumplileves
» Fokhagymás sült lapocka	» Fokhagymás brokkolisaláta	» Fokhagymás csirkemáj sütve	» Fokhagymás sült hal
» Fokhagymás csirke baconban	» Fokhagymás ceruzabab	» Fokhagymás sertésszelet	» Fokhagymás-gombás karfiol
» Fokhagymás spagettisaláta	» Fokhagymás-kapros halfilé	» Fokhagymás csirkemáj	» Fokhagymás hátszín