Fűszeres pecsenye almás káposztával recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
A húshoz:

1,2 kg bőrös sertéskaraj (vagy comb)
fél kiskanál majoránna
1-1 késhegynyi kakukkfű és bazsalikom
1 gerezd fokhagyma
1 csapott kiskanál ételízesítő por
1 kiskanál paprikakrém
néhány szem tört mustármag
késhegynyi szárított rozmaring
őrölt bors
kis darab szalonnabőrke

A káposztához:

1 kg vörös káposzta
2 evőkanál olaj
1 kis fej vöröshagyma
só
1 evőkanál tízszázalékos ecet
cukor
2 alma

Elkészítés:
A húshoz a fokhagymát megtisztítjuk, összetörjük, és a többi fűszerrel összedolgozzuk. A húst bedörzsöljük vele, de a bőrét ne érje. Kevés vizet aláöntve, lefedve puhára pároljuk. (Kuktafazékban, másfél deci vizet aláöntve, a betétre fektetve sokkal gyorsabban megpuhul.) Utána a húst kiszedjük, a bőrét most már éles késsel könnyen kocka alakban bevagdoshatjuk, és a vágatokat (sosem a bőrt!) a fűszerkeverék maradékával bedörzsöljük. Tűzálló tálra fektetjük, a bőrét szalonnabőrkével vagy sörrel megkenjük, és forró sütőben (200 fokon) szép pirosra sütjük. Sütés közben ajánlatos a bőrt időnként megkenni, csak akkor lesz nagyon ropogós.

A káposztához a hagymát apróra vágjuk, az olajon megpirítjuk, és a vékony szálakra vágott káposztát beleforgatjuk. Megsózzuk, ecettel meglocsoljuk, és fedő alatt, kis lángon, a saját levében puhára pároljuk. A végén az ízét cukorral “megszelídítjük”, majd a közben megtisztított, cikkekre vágott almát belekeverjük. Most már csak addig hagyjuk a tűzön, mialatt az alma megpuhul.

Tanácsok:
A recept 6 személyre szól.

A receptet beküldte: Rozália

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Indiai fűszeres csirke	» Almás-húsos káposztatál	» Almás-vaníliás szelet	» Zöldfűszeres sonkás tészta
» Almás rétes 1.	» Zabpelyhes almás sütemény	» 5 fűszeres keleti csirke	» Kevert almás pite
» Almás trifle	» Almás update 1 pite	» Lakodalmas pacalleves	» Fűszeres Mini Tortilla
» Sütőtökös-almás muffin	» Almás-fahéjas sütemény	» Fűszeres almás pite	» Almas sertesjava

	Amennyiben még nem tetted meg, most feliratkozhatsz heti hírlevelünkre, melyben a tutireceptek.hu weboldalra felkerült friss receptekről tájékoztatunk.	Itt add meg e-mail címed:
Iratkozz fel friss receptjeinket tartalmazó RSS csatornánkra: http://www.tutireceptek.hu/rss
Kövess minket a Twitteren!
Lájkolj minket a Facebookon!