Fűszeres zöldségragu recept

Kategória:
Zöldséges ételek

Hozzávalók:
50 dkg fejtett bab
30-30 dkg zöldborsó és burgonya
20 dkg zöld spárga
2 kis cukkini
2 fej vöröshagyma
1 édeskömény
3 centis gyömbér
1 citrom
8 evőkanál olaj
2 evőkanál petrezselyem
késhegynyi (keverék) őrölt fahéj, szegfűszeg, gyömbér, kurkuma, szerecsendió
őrölt bors
só

Elkészítés:
A zöldségeket megtisztítjuk, felaprítjuk, a zöldborsót és a babot kifejtjük, az édesköményt negyedekre, a cukkinit hasábokra, a krumplit félbevágjuk, a spárga végeit levágjuk és 2-3 centis darabokra szeljük. A gyömbért meghámozzuk, lereszeljük, a citrom héját spirálban levágjuk. Serpenyőbe 1 dl vizet öntünk, beletesszük az olajat, a fűszerkeveréket, a citromhéjat, sót, borsot, és felforraljuk. Levesszük a tűzről, beletesszük a burgonyát, a spárgát és a többi zöldséget, majd újra felforraljuk. Lefedjük, és 45 percig kislángon pároljuk. Ha a víz teljesen elpárolgott, néhány kanálnyival pótoljuk. Amikor a zöldségek megpuhultak, ráöntjük a citrom levét, és még 2 percig kevergetve pároljuk. Szárnyas húsok köreteként tálaljuk.

Tanácsok:
Amikor nem lehet friss zöldséget kapni, fagyasztott zöldborsóval, spárgával és fejtett babbal is elkészíthetjük. A fagyott zöldséget hagyjuk felengedni, utána ugyanúgy kezelhetjük, mint a frisset.

A receptet beküldte: norahhh

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Fűszeres, zöldborsós rizs	» Fűszeres csokoládé torta	» Almás süti, fűszeres	» Baconos-fűszeres tészta
» Fokhagyma fűszeresen	» Házi fűszeres sajt	» Fűszeres rizstallérok	» Mini fűszeres fánkocskák
» Fűszeres tésztás csirke	» Fűszeres májpástétom	» Kenőmájas fűszeresen	» Fűszeres csók
» Fűszeres limonádé	» Fűszeres pírított aprótök	» Fűszeres csábítás	» Fűszeres halfilé