Galyasági őzszelet gombával recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
1 kg. őzcomb,
2 + 2 olivaolaj ( vagy zsir),
2 dl. száraz fehér bor,
2 dl. tejfel,
1 evőkanálnyi liszt,
25 dkg. gomba ( lehet vegyes erdei gomba is),
só,
őrölt feketebors,
4 db. savanykás alma,
2 evőkanál ételízesitő,
1 evőkanál fűszerpaprika,
2 evőkanálnyi áfonyalekvár

Elkészítés:
Az őzcombot felszeleteljük, puhára kiverjük. Sózzuk, paprikázzuk, kissé borsozzuk,. majd lisztben megforgatva 8 - 10 percig a sziradékban mindkét oldalát megsütjük. A sütés után visszamaradó zsiradékban megpároljuk a finomra vágott gomba felét, majd hozzáadjuk a tejfelt. Sózzuk,- vagy izesitjük ételízesitővel, - őrölt feketeborssal és kb. 10 15 percig pároljuk kavargatva, majd félretesszük. Ha meghűlt turmixoljuk. Friss olajban feltesszük a finomra vágott gomba másik felét és készre pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a mártást és átfőzzük.
A tálra rendezett őzszeleteket leöntjük a forró mártással. Köritésnek főtt almát és külön tányérkán áfonyalekvárt kínálunk hozzá.

Elkészítési idő: 70 perc

A receptet beküldte: varbóc

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Galyasági bableves	» Sajtos csirkemell gombával	» Rakott csirke gombával	» Bársonyos csirke gombával
» Parajkrokett gombával	» Barátfüle gombával töltve	» Raguleves csiperkegombával	» Zúzaragu gombával
» Pecsenye gombával	» Fokhagymás omlett gombával	» Gombával töltött krumpli	» Gombával rakott kel
» Masnitészta gombával	» Rakott csirkemell gombával	» Galyasági pecsenye	» Gombával töltött cékla