Gombás bejgli recept

Kategória:
Kenyerek, péksütemények

Hozzávalók:
a tésztához:
25 dkg finomliszt,
2 dkg friss élesztõ,
1 dl tej,
8 dkg vaj,
7 dkg zsír,
1 mokkáskanál só;
a töltelékhez:
30 dkg gomba,
5 dkg vaj,
5 dkg finomliszt,
1 csapott mokkáskanál törött bors,
1 dl tej,
1/2 dl tejföl,
1 csokor petrezselyemzöld,
1 tojás sárgája,
1 gerezd fokhagyma,
2 evõkanál olaj,
1 kis fej vöröshagyma,
ízlés szerint só és törött fekete bors.

Elkészítés:
1 dl tejet meglangyosítunk, belekeverjük a szétmorzsolt élesztõt, és meleg helyen felfuttatjuk. Közben a vajat, a zsírt és a lisztet összemorzsoljuk, hozzáadjuk a megkelt élesztõt, valamint a sót, és sima tésztává gyúrjuk. Két cipót formálunk belõle, és lisztezett deszkán tiszta ruhával letakarva, duplájára kelesztjük. Közben elkészítjük a tölteléket: a felforrósított olajon sárgára fonnyasztjuk a megtisztított és finomra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a megmosott és felszeletelt gombát. Megsózzuk, meghintjük törött borssal, és belekeverjük a nagyon finomra vágott petrezselyemzöldet. Fedõ alatt, saját levében puhára pároljuk, majd zsírjára sütjük. A töltelékbe kerülõ vajat egy másik serpenyõben megmelegítjük, megszórjuk a liszttel és habzásig pirítjuk. Felöntjük a tejjel, és simára keverve sûrûre fõzzük. Belekeverjük a megtisztított és szétzúzott fokhagymát, a párolt gombát, és kevés tejföllel lazítva kihûtjük. Ezután hozzáadjuk a tojássárgát is.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán nagyon vékonyra kinyújtjuk, megkenjük a gombás töltelék felével, és szorosan felcsavarjuk. Két végét benyomkodjuk, hogy a töltelék ne folyhasson ki belõle, és a tetejét kevés tejjel megkenjük. Sütõlemezre tesszük. A másik tésztacipót ugyanígy megtöltjük. Elõmelegített, forró sütõben, közepes lángon mindkét "bejglit" megsütjük. Csak hidegen vágjuk fel.

A receptet beküldte: elvira1

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Gombás tojásfasírt	» Gombás csirkemellfilé	» Gombás tojás	» Gombás pulykamell
» Csirkés -Gombás batyu	» Tejfeles gombás húsi	» Mustáros-gombás szelet	» Gombás tejfölös pulykamell
» Gombás csirke 2	» Gombás rakott csikemell	» Gombás rakott palacsinta	» Gombás sonkaleves
» Kukoricás-gombás marharagu	» Fokhagymás-gombás spagetti	» Gombás harcsapaprikás	» Gombás rakott csirke

	Amennyiben még nem tetted meg, most feliratkozhatsz heti hírlevelünkre, melyben a tutireceptek.hu weboldalra felkerült friss receptekről tájékoztatunk.	Itt add meg e-mail címed:
Iratkozz fel friss receptjeinket tartalmazó RSS csatornánkra: http://www.tutireceptek.hu/rss
Kövess minket a Twitteren!
Lájkolj minket a Facebookon!