Göngyölt karaj tekercs recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
6 személyre:

1-1,5 kg karaj csont nélkül
30 dkg gomba
10 dkg húsos füstölt szalonna
2 fej vöröshagyma
3 db tojás
2 ek.mustár
1 db piros kaliforniai paprika
2 db zsemle
2 dl tej
só
őrölt fekete bors
grill fűszer
őrölt kömény
petrezselyemzöld
2 ek sertés vagy libazsír

Elkészítés:
A szalonnát, hagymát, paprikát kis kockákra vágjuk. Két darab tojást megfőzünk, felkockázzuk. A gombát felszeleteljük. A zsemléket tejbe áztatjuk, kinyomkodjuk. A petrezselymet apróra vágjuk.

A karajt éles késsel egy nagy szeletté nyitjuk, kicsit kiklopfoljuk, sózzuk, mindkét oldalát befűszerezzük és az egyik oldalát megkenjük mustárral.

A szalonnát kipirítjuk, megdinszteljük rajta a hagymát. Rátesszük a gombát, sózzuk, borsozzuk és addig pároljuk míg elfövi a levét. Belekeverjük a kockára vágott tojást, paprikát, a kinyomkodott zsemléket, egy egész nyers tojást és a petrezselyemzöldet. Sóval, borssal ízesítjük.

A karajt alufóliára terítjük és vékony rétegben elosztjuk rajta a tölteléket. Felcsavarjuk mint a bejglit és szorosan a fóliába csavarjuk. Tepsibe tesszük, zsírt és kb 2 dl vizet teszünk alá majd sütőben 180 fokon 1,5 órát sütjük. Kibontjuk a fóliát és 20-25 perc alatt pirosra sütjük. Szeletelés előtt kicsit hagyjuk hűlni.

Tanácsok:
Burgonya püré illik hozzá.

Elkészítési idő: 120 perc

A receptet beküldte: minerva223

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Sajtos tekercs/süti	» Diós-meggyes tekercs	» Kecskesajtos tekercs	» Haltekercs kapormártással
» Sonkás hústekercs	» Spenótós hústekercs	» Vendégváró tekercs.	» Tojásos-gombás tekercs
» Hévizi tekercs	» Tejszínes sajtos karaj	» Anyóstekercs	» Pozsonyi hústekercs
» Cseresznyés tekercs	» Baconos hústekercs	» Darált hústekercs	» Sajtos karaj tepsiben