"Hajrá leves..." recept

Kategória:
Levesek

Hozzávalók:
2 közepes db burgonya
1 db sárgarépa
1 db fehérrépa
0.5 csomag zöldspárga
5 dkg zöldborsó
1 közepes fej vöröshagyma
0.5 csokor petrezselyem
10 dkg tészta (csillagtészta)
2 l víz
1 teáskanál só

Elkészítés:
Megtisztítjuk a zöldségeket. A burgonyát nagyobb kockákra vágjuk, a répaféléket vékonyan felkarikázzuk, a spárgát kb. 0,5 cm-es darabokra vágjuk.
A vöröshagymát és a petrezselyemzöld szárát felaprítjuk és egy fazékba tesszük. Ráöntünk 1 dl vizet, hozzáadjuk a sót és feltesszük a tűzre.
Ezzel a módszerrel gyakorlatilag zsiradék hozzáadása nélkül készíthetjük el az ételt, ugyanakkor a párolt hagyma jól megalapozza a leves ízét.
Ha elfőtt a víz, akkor a spárga és a zöldborsó kivételével beletesszük a zöldségeket, és rövid ideig kevergetve pirítjuk, majd felengedjük hideg vízzel.
És itt jön a titok! Miután a vizet beleöntöttük, hajtsuk le takarékra a lángot, és nagyon lassan főzzük puhára a zöldségeket. Így a levesünk nagyon ízletes lesz, és a leve is szép átlátszó marad.
Ha már majdnem megpuhultak a zöldségek, beletesszük a spárgát és a zöldborsót, és együtt főzzük még pár percig.
A petrezselyemzöld apróra vágott levelét, illetve a csillagtésztát már csak akkor keverjük bele, miután a tűzről levettük.
A tészta a forró levesben kb. 10 perc alatt megpuhul.

Elkészítési idő: 20 perc

A receptet beküldte: Mildi66

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Avokádókrémleves	» Mandulás tejleves	» Csontleves Julienne betéttel	» Anna Zöldség levese
» Medvehagyma krémleves	» Minestrone - Zöldségleves	» Burgonyás sütőtökleves	» Levesgyöngy (sült borsó)
» Mindent bele zöldségeleves	» Baconos-hagymás hús	» Burgonyakrémleves	» Bajor krumpli leves
» Tekercsestészta leves	» Sajt-krémleves	» Tavaszi borsóleves	» Sajtos cukkini karika