Kocsonyázott majonézes burgonyasaláta recept

Kategória:
Saláták, öntetek

Hozzávalók:
50 dkg burgonya,
2 dl kefir,
1 dl majonéz,
1 dl tej,
1 kis fej vöröshagyma,
1 csokor snidling vagy zöldhagyma szár,
1/2 dl fehérbor,
2 evőkanál zselatin,
só és őrölt bors, ízlés szerint,
2 evőkanál ecet,
1 evőkanál cukor.

Elkészítés:
Előkészítése:

A burgonyát héjában megfőzöm, meghámozom. Vékony
karikára, majd kis kockára vágom. A hagymát felkockázom és megsózom.
Ecettel, cukorral, kevés sóval kellemes, nem túl savanyú levet készítek, amelybe a még forró burgonyát beleteszem. Legalább harminc percig hagyom benne, közben elkészítem a mártást. A majonézt simára keverem a kefirrel, a borral, a nagyon apróra vágott snidlinggel, és kevés sóval, borssal ízesítem. Ezután a sós hagymát belekeverem.

A zselatint kis lábosba szórom, ráöntöm a tejet, és néhány percnyi áztatás után kis lángon, folyamatos kevergetés közben folyósra olvasztom.

Mély salátástálba öntöm a mártást, hozzáadom a közben leszűrt burgonyát, és belekeverem a már csak langyos zselatint. Egy koszorú formát folpack fóliával kibélelek, beleöntöm a majonézes
burgonyát, majd a tetejét is befedem. A hűtőszekrényben szilárdulásig hűtöm. Tálalás előtt szép tálra borítom, és a tetejét tetszés szerint feldíszítem. Koszorúforma híján őzgerinc vagy egyéb kerek formát is használhatunk, az a lényeg, hogy a burgonya jól adagolható, szeletelhető legyen.

(Én őzgerinc formába teszem, kevesebb helyet foglal a hűtőben,
mint egy kerek forma.)

A receptet beküldte: access

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Majonézes riszsaláta	» Majonézes csicseriborsó	» Majonézes krumpli	» Burgonyasaláta háziasan
» Burgonyasaláta sütőtökkel	» Majonézes brokkolisaláta	» Párizsi burgonyasaláta	» Majonézes tojásmártogató
» Tonhalas burgonyasaláta	» Zöldséges burgonyasaláta	» Burgonyasaláta kukoricával	» Majonézes zellersaláta
» Csípős burgonyasaláta	» Majonézes padlizsán	» Dán burgonyasaláta	» Majonézes padlizsánkrém