Kuglóf Karácsonyra édesanyám szerint. recept

Kategória:

Hozzávalók:
Hozzávalók: 8 db. tojás, 30-40 dkg. liszt, 10 + 5 evőkanál kristálycukor, 5+5 dkg.teavaj ( sütő margarin), 1 dl. tej, 1 dkg. élesztő, 1 db. citrom, 1 csomag vaníliás cukor, csipetnyi só, 3-4 dkg. vaj, 1 dl. gyümölcsszörp, 5-6 dkg. kakaópor, 1 zacskó mazsola ( kb. 10 dkg.), 5 dkg. étcsokoládé. ízlés szerint kandírozott gyümölcsdarabok.porcukor a megszóráshoz.

Elkészítés:
A tojások sárgáját a kristálycukorral és a margarin felével habosra keverjük.A gyíümölcsszörpbe rakott mazsolát összekeverjük és áztatjuk. A citrom héját lereszeljük, az élesztőt langyos tejben elkeverjük, kelesztjük. Pihentetés után a tejhez hozzáadjuk a citrom héjat, a vaníliás cukrot, csipetnyi sót, és a tojássárgákkal elkevert cukrozott masszát, majd elkeverés után fokozatosan hozzákeverjük a lisztet is.Lényeges, hogy puha kalácstésztát kapjunk, amit hűvös helyre téve kelesztünk 30-40 percig. Ha legalább kétszeresére nőtt, kinyújtjuk. A tetejét megkenjük a margarin felolvasztott és cukrozott másik részével, megszórjuk kakaóporral, a gyümölcsszörpbe áztatott mazsolával és a kandírozott gyümölcsdarabokkal. Óvatosan feltekerjük és még 2-3 alkalommal csavarunk is rajta. Kivajazzuk, meglisztezzük a kuglófsütőt és csigaház szerűen belerakjuk. Legfeljebb a sütőforma kétharmadáig érjen a tészta, mert még a sütés előtt újra kelesztjük langymeleg helyen20-25 percig. Ekkor előmelegített sütőben közepes hőmérsékleten kb. 50 perc alatt készre sütjük.Ha kivettük még melegen kenjük meg a kuglóf tetejét és szórjuk meg porcukorral.olvasztott étcsokoládéval

Tanácsok:
Gyümölcsszörp mellett a mazsola áztatásakor tehetünk hozzá rumot is. A gyümölcsök kandírozását végezhetjük magunk, vagy készen is vásárolhatjuk.Kissé munkaigényes, de nagyon finom.A kandirozáshoz 1 kg. kristálycukrot oldunk 1 liter víyzben és lassú tűzön forraljuk addig, amíg besűrűssödik. Ebben megforgatjuk az előkészített gyümölcsöket, majd másnap ugyanígy megismételjük a mártogatást, majd szárítjuk.

Elkészítési idő: 180 perc

A receptet beküldte: varbóc

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Kakaós kuglóf 2	» Tejfölös csokoládékuglóf	» Kuglóf ahogyan én szeretem	» Csokis kuglóf
» Citromos- kuglóf	» 10 perces kuglóf	» Olajos kuglóf	» Gumi süti karácsonyra
» Márványos kuglóf rudival	» Fahéjas kuglóf	» Kuglóf, egyszerű	» Csokis-diós kuglóf
» Kicsi kuglóf	» Zsúr-kuglóf 1941-ből	» Mozart kuglóf	» Isteni gyümölcsös kuglóf