Kuglóf Karácsonyra édesanyám szerint. recept

Kategória:

Hozzávalók:
Hozzávalók: 8 db. tojás, 30-40 dkg. liszt, 10 + 5 evőkanál kristálycukor, 5+5 dkg.teavaj ( sütő margarin), 1 dl. tej, 1 dkg. élesztő, 1 db. citrom, 1 csomag vaníliás cukor, csipetnyi só, 3-4 dkg. vaj, 1 dl. gyümölcsszörp, 5-6 dkg. kakaópor, 1 zacskó mazsola ( kb. 10 dkg.), 5 dkg. étcsokoládé. ízlés szerint kandírozott gyümölcsdarabok.porcukor a megszóráshoz.

Elkészítés:
A tojások sárgáját a kristálycukorral és a margarin felével habosra keverjük.A gyíümölcsszörpbe rakott mazsolát összekeverjük és áztatjuk. A citrom héját lereszeljük, az élesztőt langyos tejben elkeverjük, kelesztjük. Pihentetés után a tejhez hozzáadjuk a citrom héjat, a vaníliás cukrot, csipetnyi sót, és a tojássárgákkal elkevert cukrozott masszát, majd elkeverés után fokozatosan hozzákeverjük a lisztet is.Lényeges, hogy puha kalácstésztát kapjunk, amit hűvös helyre téve kelesztünk 30-40 percig. Ha legalább kétszeresére nőtt, kinyújtjuk. A tetejét megkenjük a margarin felolvasztott és cukrozott másik részével, megszórjuk kakaóporral, a gyümölcsszörpbe áztatott mazsolával és a kandírozott gyümölcsdarabokkal. Óvatosan feltekerjük és még 2-3 alkalommal csavarunk is rajta. Kivajazzuk, meglisztezzük a kuglófsütőt és csigaház szerűen belerakjuk. Legfeljebb a sütőforma kétharmadáig érjen a tészta, mert még a sütés előtt újra kelesztjük langymeleg helyen20-25 percig. Ekkor előmelegített sütőben közepes hőmérsékleten kb. 50 perc alatt készre sütjük.Ha kivettük még melegen kenjük meg a kuglóf tetejét és szórjuk meg porcukorral.olvasztott étcsokoládéval

Tanácsok:
Gyümölcsszörp mellett a mazsola áztatásakor tehetünk hozzá rumot is. A gyümölcsök kandírozását végezhetjük magunk, vagy készen is vásárolhatjuk.Kissé munkaigényes, de nagyon finom.A kandirozáshoz 1 kg. kristálycukrot oldunk 1 liter víyzben és lassú tűzön forraljuk addig, amíg besűrűssödik. Ebben megforgatjuk az előkészített gyümölcsöket, majd másnap ugyanígy megismételjük a mártogatást, majd szárítjuk.

Elkészítési idő: 180 perc

A receptet beküldte: varbóc

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Mozart kuglóf	» Mazsolás kuglóf	» Túrós kuglóf uzsonnára	» Kétszinű mazsolás kuglóf
» Kuglóf	» Kevert kuglóf 01	» Márványos kuglóf	» Kevert kuglóf
» "2 csokis" kuglóf	» Pehelykönnyű kuglóf U1	» Zsúr-kuglóf 1941-ből	» Álkuglóf - Okostojástól
» Dius-féle Márványos kuglóf	» "Reform" kuglóf	» Kuglóf másképp!	» Fahéjas kuglóf

	Amennyiben még nem tetted meg, most feliratkozhatsz heti hírlevelünkre, melyben a tutireceptek.hu weboldalra felkerült friss receptekről tájékoztatunk.	Itt add meg e-mail címed:
Iratkozz fel friss receptjeinket tartalmazó RSS csatornánkra: http://www.tutireceptek.hu/rss
Kövess minket a Twitteren!
Lájkolj minket a Facebookon!