Narancsvirág marcipánbonbon recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
50 dkg marcipán,
1/2 dl narancslikőr,
10 dkg porcukor,
10 dkg cukrozott narancshéj,
25 dkg kristálycukor,
1 g narancsszínű színezékpor.

A karamell:
30 dkg cukor,
1 dl víz,
2 evőkanál méz.

Elkészítés:
A marcipánt a finomra darált narancshéjjal, a porcukorral, a narancslikőrrel és a színezékkel jól összegyúrjuk, és porcukorral meghintett lapon, mintegy egy centiméter vastagságúra kinyújtjuk, majd 2 cm átmérőjű korongokat szúrunk ki belőle. A Narancsvirág marcipánbonbon úgy az igazi, ha a marcipánkarikák tetejére, virágmintára kiszúrt, cukorban eltett narancshéj kerül, amit kristálycukorral főzött, karamellbe mártunk. Ehhez megadjuk a karamell receptjét is. A cukrot és a vizet nyeles edénybe tesszük, s amikor forr, vizes ecsettel körbemossuk, hogy az odatapadt cukor is maradéktalanul az oldatba kerüljön. Teaszűrővel leszedjük a habját, hozzáadjuk a mézet, és addig főzzük, amíg a főzet el nem éri a töréspróbát. Ez sem átléphetetlen akadály. Fakanállal mintát veszünk a cukorból, hideg vízbe csurgatjuk, és ha ott a kezünkkel megtapintva a cukor nem hajlik, hanem törik, akkor jó.

Tanácsok:
amikor a mézet a cukorhoz hozzáadtuk, már nem szabad kevergetni, mert a karamell könnyen kikristályosodik.

Az egész csak látszatra bonyolult, s a végeredmény a kitartó háziasszonyt igazolja.

A receptet beküldte: access

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Citromos álom pohárkrém	» Gesztenyés hajócska	» Amaretti	» Joghurtos baracktorta
» Sütőtökös süti	» Ananászos habos rizs	» Szultánkenyér	» Ananász tál
» Belga csokitorta	» Gyümölcssaláta (kb. 2 adag)	» Gesztenyés kosarak	» Limoncellós tiramisu
» Andi rumos-diós golyója	» Aranyfánk burgonyából	» Csoki darabos püspökkenyér	» Diós szelet