Padlizsánkrém, ahogy Erdélyben csinálják recept

Kategória:
Szendvicsek, szendvicskrémek

Hozzávalók:
4-5 db. szép feket padlizsán
olaj,2 db.tojás,só,bors
1 fej hagyma

Elkészítés:
1 tojás keményre főzünk,a sárgáját kiszedjük, villával simára nyomkodjuk majd hozzáadjuk a nyers tojás sárgáját.Lassan,szinte csöpögtetve adjuk hozzá az olajat,folyamatosan kevergetjük.Amig majonéz lesz belőle.Ha elválik az olaj a tojástól,egy kevéske mustárral helyrehozzuk.
A padlizsánt lángon(akár grill sütön is,vagy gáz fölött) megsütjük,amig érezzük hogy a héja levállik,folyamatosan forditani kell,ne égjen meg.
Amikor átsült hideg viz alatt gyorsan letakaritjuk az elszenesedett héját.
Egy FA késsel apróra megvágjuk.sokáig kell hagyni kicsöpögni a levét.Ha lehet akár 1 napot is.
Egy tálba tesszük a házi majonézt,a jól kicsöpögött padlizsánt,az apróra vágott hagymát és jól össze kavarjuk.A legjobb botmixerrel.Nagyon krémes lesz.
Friss kenyérrel és paradicsommalISTENI

Tanácsok:
Fontos,hogy mindenképpen fa eszközzel daraboljuk,mert a fémtől bebarnul.
Ha van botmixer,akkor nem is nagyon kell apróra darabolni fakéssel.

A receptet beküldte: kimba1

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Padlizsánkrémleves májjal	» Spenót - Ahogy én csinálom	» Sülthús ahogy mi szeretjük	» Padlizsánkrém kimélő
» Padlizsánkrém piritóssal	» Fetás padlizsánkrém	» Flódni, ahogy mi szeretjük	» Meleg Padlizsánkrém
» Pacal, ahogy én készítem	» Gyros ahogy én csinálom...	» Padlizsánkrémem	» Tiramisu ahogy én csinálom
» Pogi, ahogy én szeretem	» Én padlizsánkrémem	» Parmezános padlizsánkrém	» Eredeti padlizsánkrém