Padlizsános vagdalt görög paradicsommártással recept

Kategória:
Egytálételek

Hozzávalók:
A vagdalthoz:
1 nagyobbacska padlizsán
50 dkg darált sertés- vagy marhahús
3 szikkadt zsemle
3 tojás
1 nagy fej vöröshagyma
ízlés szerint 3-4 gerezd fokhagyma
só
bors
majoranna
1 csokor bazsalikom felaprítva (vagy 1 teáskanál szárított)
1 csokor petrezselyem apróra vágva
pici olaj
A mártáshoz:
1 evőkanál olaj
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 doboz konzerv, hámozott, aprított paradicsom vagy 1 doboz paradicsompüré, de lehet friss paradicsomból is készíteni (a lényeg, hogy kb. 50 dkg sűrű paradicsomszószunk legyen)
só
cukor
bors
bazsalikom
1 kávéskanál őrölt fahéj

Elkészítés:
A vagdalthoz a padlizsánt megmosom, és kb. 1x1 cm-es kockákra vágom, besózom, és szűrőkanálban félreteszem. A hagymát apróra vágom, és kevés olajon megdinsztelem. Mikor már kissé kihűlt, a darált húshoz adom a vízbe áztatott, majd kicsavart zsemlékkel, a tojásokkal, a zúzott fokhagymával és a többi fűszerrel együtt, végül hozzákeverem a lecsepegtetett padlizsánt is. Kiolajozott és zsemlemorzsával megszórt őzgerincformába töltöm, és a tetejét is megszórom morzsával, sütőtől függően fóliával letakarva kb. 1/2 óráig, majd fólia nélkül még kb. 3/4 órát sütöm (míg szépen megpirul a teteje). Tálra borítom, és ha már kissé kihűlt, felszeletelem.

A mártáshoz a hagymát apróra vágom, és kevés olajon sárgára pirítom, ezután hozzáadok 1 evőkanál kristálycukrot, és azt is megpirítom (karamellizálom). Ezután hozzáadom a zúzott fokhagymát, a többi fűszert, és felöntöm a paradicsommal. Kb. 5 percig főzöm.

A vagdaltat a paradicsomszósszal tálalom, köretként sima sós vízben főtt burgonya vagy burgonyapüré illik hozzá, esetleg burgonyakrokett.
A receptet Krumplisbuci küldte.

A receptet beküldte: csorieva

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Busavagdalt	» Pastitsio (görög lasagne)	» Görög parasztsaláta	» Görög Csirke
» Görögdinnye (nem diétás)	» Stefánia vagdalt gazdagon	» Görög húscipó	» Halvas (görög)
» Görög quinoa avokádóval	» Gombás vagdalt másképp	» Görög rakott burgonya	» Görög paradicsomos hal
» Görög csorba	» Görög tepsis hús	» Gemiszta (görög)	» Cukkinins vagdalt

	Amennyiben még nem tetted meg, most feliratkozhatsz heti hírlevelünkre, melyben a tutireceptek.hu weboldalra felkerült friss receptekről tájékoztatunk.	Itt add meg e-mail címed:
Iratkozz fel friss receptjeinket tartalmazó RSS csatornánkra: http://www.tutireceptek.hu/rss
Kövess minket a Twitteren!
Lájkolj minket a Facebookon!