Paksi halászlé original recept

Kategória:
Levesek

Hozzávalók:
Ponty, vöröshagyma, piros parika, só. Víz, mely 1 kg halhoz minimum 6, maximum 8 deci legyen!

Elkészítés:
Személyenként 40 dkg. hallal számoljunk minimum. Lényeg, hogy ahány kiló a ponty, annyi közepes fej vöröshagyma, annyi evőkanálnyi piros paprika kell majd.
Az edénybe beletesszül a nagyon apróra vágott hagymát, elterítjük az alján. Ráhelyezzük a ponty hosszában félbe vágott fejének mindkét darabját (amit előzőleg a kopoltyúktól és az. ún. keserű fogtól megszabadítottunk), a hal farkát, majd szépen rátesszük az előzőleg kb. 20 perccel mindkét oldalán besózott halszeleteket. Magas lángon főtzzük kb. 15 percig, majd levesszük a lángot olyanra, hogy a lé éppen csak lassan bugyuglyon. Ekkor tesszük bele a piros paprikát és az ízkésünknek megfelelő mennyiségű további sót. 5-7 percig főzzük és kész.
A halászléhez tálalhatunk tésztát. Ez az ún, gyufa tészta. Ilyen néven meg is lehet vásorlni. Sosem főzzük bele, ez mindig külön van. Akis zereti, vegyen belőle alapon.

Tanácsok:
A halászlét sosem szabad megkeverni. Ez egyaránt vonatkozik a fazékban és a bográcsban főttre.

A pontyok íze származási helyük függvényében eltérő lehet. Időnként nem árt a lébe néhány szelet félbe vágott paradicsom, vagy kevés paradicsom lé, ezért "félidőnél" érdemes megkóstolni.

Elkészítési idő: 30 perc

A receptet beküldte: Csülkösbab

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Korhely halászlé pontyból	» Halászlé	» Paksi kifli	» Pontyhalászlé
» Bácskai halászlé	» Pontyhalászlé egyszerűen	» Originale of Italy	» Muffin halászleve
» Murai halászlé	» Korhely-halászlé	» Halászlé egyszerüen	» Halászlé Ricsi módra
» Balatoni halászlé 1.	» Halászlé másképp	» Fajszi halászlé	» Bajai halászlé