Rozsláng kenyér recept

Kategória:
Kenyerek, péksütemények

Hozzávalók:
Kovászhoz:
20 dkg rozsláng liszt (fehér rozsliszt, RL60, én Komáromit használok)
2,5 dl langyos víz
1 tk. porélesztő
továbbá:
80 dkg sima liszt
1 ek. sikér
1 jó ek. só
3-3,5 dl víz

Elkészítés:
A kovászhoz valókat összekeverjük, 12-24 órán át letakarva állni hagyjuk.

A többi hozzávalóból és a kovászból ruganyos tésztát dagasztunk. Fél óra pihentetés után átgyúrjuk, letakarva másfél órán át kelesztjük.

A megkelt tésztát kétfelé vesszük, rétesliszttel megszórt deszkán mindkettőből hosszúkás veknit formázunk, újabb 1-1 és negyed órán át kelesztjük két, konyharuhával bélelt (püspök)kenyérformában.

Tepsire borítjuk a vekniket, és forró sütőben kb. egy órán át sütjük.

Tanácsok:
A rozslánggal készült kenyér a fehér kenyérhez hasonlóan könnyű és puha szerkezetű, de zamatosabb, tovább friss marad, és kevésbé morzsálódik.

A fenti adag két, kb. 75 dkg-os veknihez elegendő, fél adagból is készíthető természetesen.

A receptet beküldte: Corra

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Olasz kenyérsaláta	» Bundás kenyér..	» Töltött bundáskenyér	» Vajaskenyér
» Csokis gyümölcs kenyér	» Négyliszt-kenyér	» Kenyér alaprecept	» Finom müzlikenyér
» Gyümölcskenyér	» Graham kenyér	» Dolgozó nő kenyere II.	» Thönkölybúza kenyér
» Fehér kenyér	» Karácsonyi gyümölcskenyér	» Kefíres kenyér	» 24 órás kenyér

	Amennyiben még nem tetted meg, most feliratkozhatsz heti hírlevelünkre, melyben a tutireceptek.hu weboldalra felkerült friss receptekről tájékoztatunk.	Itt add meg e-mail címed:
Iratkozz fel friss receptjeinket tartalmazó RSS csatornánkra: http://www.tutireceptek.hu/rss
Kövess minket a Twitteren!
Lájkolj minket a Facebookon!