Tutireceptek.hu fejléc

Szalonkocsonya recept

Kategória:
 Egytálételek

Hozzávalók:
1 db nagyobb hátsó sertéscsülök
2 db sertésköröm
1 nagy darab sertésbőrke
30 dkg füstölt hús
1 db sárgarépa
1 db fehérrépa
2 fej vöröshagyma
1-2 fej fokhagyma
kb 30 szem fekete szemesbors
1-2 kemény tojás


Elkészítés:
A sertéshúst, bőrkét alaposan megtisztítjuk, megmossuk, és annyi hideg vízben, hogy a húst bőven ellepje, feltesszük főni. Ha a felforrt, a habját leszedjük, beletesszük a vöröshagymát, külső héját ne szedjük le, mert szép színt ad a lének, a fokhagymát, a megtisztított zöldséget, a szemes borsot és a sót. Lassan gyöngyözve kb. 5-6 órán keresztül főzzük (Ha a répa megpuhult, vegyük ki a léből, nehogy szétfőjön.) Ha a hús teljesen megpuhult, a kocsonyát leszűrjük, és a levet hideg helyre tesszük, hogy a zsír a tetejére dermedjen. A húst kicsontozzuk, darabokra vágjuk. Ha megdermedt, a kocsonya tetejéről a zsírt lekanalazzuk, a levet visszamelegítjük. A formába 1-2 cm levet öntök és hütőbe rakom dermedni.Most szeletelem rá a főtt tojás karikákat és a répákat,kevés lét öntök rá és megdermesztem megint.Utána rakom rá a darabolt húst.Ezután felöntöm teljesen a formát.
Kamrában hagyom megdermedni.Tálalás elött a formából kiboritom és felszeletelem.
Én tartásmártással szoktam tálalani.

Tanácsok:
ezt a receptet még a Kereszanyámtól kaptam,nagyon régen.Azóta igy csinálom mindig a "kocsit"!


A receptet beküldte: ibolya58


Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Tepsis-hagymás csirke » Csirkemájas tál » Cságógulyás 1946-ból » Virslivel rakott zöldbab
» Töltött káposzta. » Sajttekercs (Nóri féle) » Fortélyos névnapi menü » Zöldséges csirkemell
» Spárgás tésztasaláta sonkával » Csicseriborsós krumpliragu » Sajtos rakott zsemle » Olasz tál
» Göngyölt sertéskaraj » Sajtos gubácska » Csülök mézzel » Töltött rántott cukkini


Minden jog fenntartva © 2024, www.tutireceptek.hu | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | Sitemap | Kapcsolat: info(kukac)tutireceptek.hu | WebMinute Kft.