Tutireceptek.hu fejléc

Szalontüdő recept

Kategória:
 Húsételek

Hozzávalók:
60 dkg türő,
60 dkg szív
kis fej vöröshagyma,
3-4 szem egész bors,
babérlevél,
só,
5 dkg étolaj,
5 dkg liszt,
cukor,
tejföl,
fokhagyma,
2 dkg ecetes uborka,
5-6 szem kapribogyó,
1 gerezd citrom,
fűszerpaprika,
3 dkg mustár,
törött bors,
ecet

Elkészítés:
A tüdőt és a szívet megmosom, vöröshagymával, egész borssal, babérlevéllel és sóval ízesített vízben puhára főzöm. Kiveszem a léből, kihűtöm, majd metéltre összevágom. A levet később felhasználom.

Cukorral pirított barna rántást készítek (a barnásra pirított rántásba beleteszem a cukrot és egy kicsit karamellizálom) és ehhez hozzáadom a finomra vágott vöröshagymát, zúzott fokhagymát, babérlevelet, hámozott-reszelt ecetes uborkát, kapribogyót, citromhéjat, majd az egészet rövid ideig együtt pirítom és végül őrölt paprikát adok hozzá. Felengedem a tüdő főzőlevével és felforralom.

Ezután beleteszem az összevágott tüdőt, szívet. Mustárral, citromlével, sóval, borssal ízesítve készre főzöm, ecettel ízesítem.

Tejföllel meglocsolva, forrón tálalom, köretként zsemlegombócot adok hozzá.


A receptet beküldte: Rozália


Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Szalontüdő hagyományosan » Csirkével töltött cikória » Sörben sült sertés lapocka » Töltött bárány
» Göngyölt csirkecombok » Ropogós csirkesült » Nyugdijas pecsenye » Hamis vadas csirkemell
» Fűszeres májpástétom » Malac sült...Andi módra!! » Változat csirke pitére » Bundás csirkecombok
» Korzikai csirkemell » Hamburger izraeli modra » Csirkés spagetti saláta » Húsos rizsgombóc


Minden jog fenntartva © 2024, www.tutireceptek.hu | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | Sitemap | Kapcsolat: info(kukac)tutireceptek.hu | WebMinute Kft.