Szűzpecsenye csiperkés mártással recept

Kategória:
Egytálételek

Hozzávalók:
szűzpecsenye (400-450 g)
1 ek vajzsír
só
bors

A csiperkés mártáshoz:

150 g csiperkegomba
2 ek vaj
1 ek liszt
150 ml borjú alaplé

Elkészítés:
A húsról éles késsel lefejtjük a zsiradékot és a hártyát, ha szükséges, hosszában elfelezzük.
A vajzsírt egy serpenyőben felforrósítjuk, és a szűzpecsenyét 6 perc alatt körbesütjük.
A húst előmelegített tányérra tesszük, sózzuk, borsozzuk, és 80 fokra előmelegített sütőbe tesszük kb. 60 percre.
A mártáshoz a csiperkét cikkekre vágjuk. A serpenyőben, amelyben a húst sütöttük, felforrósítjuk a vajat, rászórjuk a csiperkét, és megdinszteljük, megszórjuk a liszttel, egy pár percig pirítjuk, majd felöntjük az alaplével. Kb. 5 percig főzzük, sóval, borssal ízesítjük.
A húst érmekre vágjuk, és a mártással tálaljuk.

A receptet beküldte: access

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Nyúlgerinc borókamártással	» Csiperkés zsemlék	» Tortelloni sajtmártással	» Zöldbab tojásmártással
» Szűzpecsenye egyben sütve	» Borjúsült pikáns mártással	» Almatorta fahéjmártással	» Sajtos szűzpecsenye.
» Szűzérme zöldborsmártással	» Ropogós karfiol mártással	» Csirkemell sajtmártással	» Pulykamell pórémártással
» Csirkemáj joghurtmártással	» Brokkoli Mornay mártással	» Karaj besamelmártással	» Szűzpecsenye töltve