Tavaszi leves májgaluskával recept

Kategória:
Levesek

Hozzávalók:
30 dkg friss kifejtett zöldborsó
6 karfiolrózsa
1 kisebb új karalábé
1 cs. új sárgarépa
1 cs. új fehérrépa, zöldjével együtt
1 közepes fej hagyma
1 evőkanál étolaj
2 dkg liszt
pici pirospaprika, só

Májgaluskához:
20 dkg sertésmáj
1 tojás
liszt, amennyi szükséges, hogy galuskatészta sűrűségű masszát kapjunk

Elkészítés:
A finomra vágott hagymát olajon megpárolom, megszórom paprikával, rádobom a zöldségeket. Répákat félkarikára, karalábét apró kockára, karfolt pici rózsákra darabolva. Sózom, kavargatva párolom, míg kis levet enged. Ekkor megszórom liszttel, majd felengedem vízzel. Beledobom a csokorba kötött petrezselyemzöldet. (Ha elkészül a leves, ezt kiemelem belőle, de jó ízt ad neki.)
Elkészítem a májgaluskát: ledarálom a májat, hozzáadok egy egész tojást, és annyi lisztet, hogy megfelelő állagú legyen.
Ha a zöldségek megpuhultak (rövid idő, hiszen minden friss "tavaszi" benne), akkor nokedliszaggató segítségével a levesbe csurgatom a masszát. Pár perc lassú főzés után készen van a finom, tartalmas leves.

Tanácsok:
Ha nem mindenki szereti a májgaluskát, akkor külön főzöm ki, kis delikátos vízben, és külön főzök ki eperlevél tésztát is. Tálaláskor ki-ki azt tesz a levesébe, amit kíván.

A receptet beküldte: mmacus

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Zöldbableves betyárosan	» Tartalmas bableves	» Minestrone - Zöldségleves	» Diós tejleves
» Tárkonyos borjúleves	» Pulykamellragu leves	» Tavaszi inyencségek	» Paradicsomos bableves
» Tavaszi párolt csirkemell	» Palócleves 1	» Kenyérleves	» Kapros tökkrémleves
» Tárkonyos csirkeraguleves	» Bajor májgombócleves	» Almakrémleves sárgarépával	» Kerekrépa krémleves