Tavaszi tekercs recept

Kategória:
Nassok, sós finomságok

Hozzávalók:
A tésztához:
30dkg búzaliszt,
fél kávéskanál só,
1 pohár hideg víz,
1 felvert tojás.
A töltelékhez:
15 dkg csiperkegomba,
1 fej vöröshagyma,
10 dkg zeller,
10 dkg spenót,
10 dkg bambuszrügy (elhagyható),
10 dkg szójacsíra,
1 kávéskanál só,
1 kávéskanál cukor,
fél kávéskanál glutamát (elhagyható),
1 evokanál portói (vagy száraz fehér bor),
1 evokanál szezámolaj,
2 evokanál szójamártás,
2 evokanál olívaolaj,
2 tojás,
1 gyömbérgumó,
bors.

Elkészítés:
Dolgozzuk tésztává a lisztet a vízzel és a sóval. 30 percig nedves ruha alatt pihentessük.
Deszkán nyújtsuk ki körülbelül 1,5 mm-es vastagságúra.
Éles késsel vágjuk 16x16 cm-es négyzetekre.
Készítsük el a tölteléket:
Vágjuk össze a zöldségeket, és a gyömpért porítsuk el.
Verjük fel a tojást, és az olaj kivételével adjuk hozzá az ízesítoket.
A felforrósított olajba tegyük a zellert, majd a többi zöldséget.
Kevergetve süssük két percig. Adjuk hozzá a tojást, és ha megszilárdult, vegyük le.
Hutsük ki.
Tegyünk a tésztakockák közepére 1-2 kanál tölteléket, a két szélét hajtsuk fel, tekerjük össze.
Kenjük meg tojással.
1-2 liter olajat forrósítsunk fel egy mély edényben.
Süssük meg a tekercseket.
Egyszerre háromnál többet ne tegyünk az olajba. Sütés közben forgassuk meg párszor.
Ha egyenletesen megpirultak (kb. 10-15 perc), vegyük ki.
Natúr salátalevelekre helyezzük, és különféle friss zölddel díszítjük.

Tanácsok:
Fortély:
A töltelékbe a leírtakon kívül számtalan zöldség teheto, csak arra ügyeljünk, hogy ne negedjenek levet.
Édes-savanyú mártásba, vagy szójaszószba mártogatva (vagy ezekkel finoman
megöntözve) még ízesebbé teheto.
A töltelékbe 5 dkg beáztatott szójatésztát is tehetünk.
Lezárt edényben, hutoben hetekig, mélyhutoben hónapokig is eltarthatjuk.
A tészta hetekkel korábban is elkészítheto és hutoben eltartható.
Az étel gazdagítható apróra vágott, vagy darált fott húsokkal.

A receptet beküldte: LoLiNa

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Sonkás - sajtos tekercs	» Kávés tekercs	» Egyszerű sajttekercs	» Zebra torta tekercs
» Sajtos hústekercs	» Diós sajttekercs	» Tavaszi csirke körtével	» Vendégváró tekercs.
» Joghurtos tavaszi saláta	» Tavaszi tojáskenyér	» Tavaszi rakott kel	» Zöldséges karajtekercs
» Piskóta tekercs	» Csokoládés tekercs új	» Spenótos tekercs...	» Tavaszi túrókrém