Tenger gyümölcsei ropogós bundában recept

Kategória:
Halas ételek

Hozzávalók:
2 szelet száraz kenyér
1 dl tej
20 dkg friss rákhús
20 dkg tisztított főtt garnéla
2 nagy tojás
2 kiskanál dijoni mustár
1 evőkanál Worcester szósz
6 dkg őrölt mandula
1 nagy csipet cayenne-i bors
1 evőkanál majonéz
15 dkg zsemlemorzsa
4 dkg búzaliszt napraforgóolaj a kisütéshez
0.5 evőkanál petrezselyem

Elkészítés:
A kenyeret 5 percig áztatjuk a tejben.
A rákhúst darabokra tördeljük, a garnélát összevágjuk, majd egy tálban összekeverjük.
A tojások sárgáját különválasztjuk, a fehérjét félretesszük.
A tojássárgáját, a mustárt, a Worcester szószt, a mandulát, a cayenne-i borsot és a majonézt a rák-garnéla keverékhez adjuk.
A petrezselymet megmossuk, megszárítjuk és 1 evőkanálra valót összeaprítunk belőle. Ugyancsak a keverőtálba tesszük.
A kenyeret kinyomkodjuk, a rákkeverékhez tesszük, és az egészet addig keverjük, amíg lágy masszát nem kapunk. Ha túl folyékony, egy kis zsemlemorzsát adunk hozzá.
A panírozáshoz egy tányérra lisztet teszünk, egy másikra zsemlemorzsát.
A tojásfehérjét felverjük 1 evőkanál vízzel. A rákkeverékből 8 pogácsát formálunk. Megforgatjuk először a lisztben, majd a tojásfehérjében, végül pedig a zsemlemorzsában.
Egy nagy serpenyőbe 1 cm-nyi olajat öntünk és felforrósítjuk.
A rákpogácsák mindkét oldalát 3 perc alatt ropogósra sütjük, majd törlőpapíron lecsepegtetjük és személyenként 2-2 darabot kitálalunk.
Tanácsok: A rákpogácsákat tálalhatjuk citromgerezdekkel, kínálhatjuk koktélmártással vagy vegyes salátával

A receptet beküldte: csorieva

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Szezámmagos sós ropogós	» Rokfortos tengeri hal	» Tökropogós	» Csokiropogós
» Pipicom ala ropogós	» Tenger gyümölcsei saláta	» Ropogós vadkacsa	» Őszibarack bundában
» Ropogós sertésoldalas	» Hal finom bundában	» Ropogós csirkesaláta	» Almás ropogós
» Csirkecomb kókuszbundában	» Karfiol húsos bundában	» Hal diós bundában	» Akácvirág bundában