Tojás tálon, vesével recept

Kategória:
Egytálételek

Hozzávalók:
10 tojás,
5 dkg vaj,
5 dkg zsír,
30 dkg ürü-, bárány- vagy borjúvese,
só,
bors,
1 csokor petrezselyemzöld,
2,5 dl madeira mártás.

Elkészítés:
A vesét a pirításhoz előkészítjük. Tűzálló tálat vajjal kikenünk, egyenként beleütjük a nyers tojásokat, gyengén megsózzuk, közép-meleg sütőben úgy sütjük meg, hogy a sárgája lágy maradjon. Közben az előkészített vesét serpenyőben, nyílt láng felett, erős tűzön, állandó keverés, forgatás közben zsíron megpirítjuk. Sóval, törött borssal fűszerezzük, és apróra vágott zöldpetrezselyemmel elkeverjük. Mikor megpirult, a sütőből kivett, tálon sült tojás mellett a vesét felhalmozzuk és körülöntjük forró madeira mártással.

A receptet beküldte: access

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Tojásos-gombás krumpli	» Savanyú tojásleves	» Tojáslikőrös muffin	» Tojásos vegyes saláta
» Hagymás töltött tojás	» Tojásos borsó	» Tojással töltött káposzta	» Tojásfészek muffin
» Sonkával töltött tojás	» Aszpiktojás	» Pikáns tojáskrém (update)	» Húsvéti tojástorta 2.
» "Tükörtojás" barackból	» Tojásos-kapros csirkemell	» Karfiolpörkölt tojással	» Tojásmentes csokis muffin