Tutireceptek.hu fejléc

Töpörtyűs pogácsa recept

Kategória:
 Nassok, sós finomságok

Hozzávalók:
A tésztához:

70 dkg liszt,
30 dkg tepertő,
5 dkg sertészsír,
2 dkg élesztő,
2 db tojássárgája,
1 dl száraz fehérbor,
1,5 dl tej,
őrölt bors,
só.

A szóráshoz:

10 dkg liszt.

A kenéshez:

1 db tojás.

Elkészítés:
A tepertőt ledaráljuk, és a zsírral, sóval, őrölt borssal és kevés liszttel összedolgozva hűtőbe tesszük felhasználásig.
A tejet meglangyosítjuk, elkeverünk benne kb. 20 g lisztet, belemorzsoljuk az élesztőt, megkelesztjük.
A megmaradt lisztből, - ha a kovász duplájára növekedett - a tojás sárgájával, a borral, és sóval közepes keménységű tésztát gyúrunk.
Kelesztjük, majd lóhere formájúra nyújtjuk, közepére helyezzük a tepertős tömeget, a füleket a tepertős tömegre hajtjuk, kinyújtjuk, szimplára hajtjuk, és hűtőbe tesszük.
További hajtogatás 1 dupla, egy szimpla, egy dupla.
Természetesen a hajtogatások között a tésztát hűtőben pihentetjük.
Az utolsó pihentetés után 2,5 cm vastagra nyújtjuk, tetejét 2 mm mélyen bevagdossuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, kézzel megsodorjuk (formázzuk), tetejét megkenjük a felvert tojással, sütőlemezre tesszük, utókelesztjük.
Forró sütőben aranysárgára sütjük.


A receptet beküldte: badonyimariaeva


Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Rokfortos pogácsa » Tejfeles pogácsa » Mint a pogácsa » Tökmagos pogácsa 2
» Pogácsa (főzött) » Kefíres pogácsa » Karácsonyi sajtos pogácsa » Gyors pogácsa
» Finom burgonyás pogácsa » Joghurtos pogácsa » Kedvenc túrós pogácsa » Szalonnás rakott pogácsa
» Gombás krumplipogácsa » Vica sajtos pogácsája » Rámás pogácsa » Baconos pogácsa


Minden jog fenntartva © 2024, www.tutireceptek.hu | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | Sitemap | Kapcsolat: info(kukac)tutireceptek.hu | WebMinute Kft.