Ugorj a számba recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
1/2 kg borjúszelet,
só,
bors,
7 dkg pármai sonka,
8 zsályalevél,
5 dkg vaj,
1,5 dl fehérbor.

Elkészítés:
A húst 8 egyenlő nagyságú darabba vágom és enyhén kikalapálom.
Sózom és borsozom.
Fél-fél szelet pármai sonkát és egy nagy zsályalevelet teszek a hússzeletekre, felgöngyölöm és fogvájóval megtűzöm.
Egy serpenyőben felolvasztom a vaj kétharmadát és a borjúszeleteket közepes tűznél minden oldalról 3 percig sütöm.
Kiveszem a serpenyőből és melegen tartom.
Ekkor újra nagy hőfokra kapcsolok és borral eloltom a sütőzsiradékot.
Majdnem teljesen besűrítem, majd a végén hozzáadom a maradék vajat.
A húsokra öntöm és tálalom.

A receptet beküldte: CILUSKA

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Illatos sültcsirke	» Gundel-tokány	» Tejszines gombás	» Karajtekercs 2
» Friss kolbász bajor módra	» Kukoricás sajtos sonkás husi	» Fasírt másképp	» Sajtos báránysült
» Spárgás pecsenyefalatok	» Stroganoff	» Tejfölös csirkemell	» Tejben-vajban főtt csirkemell
» Sajtos rakott csirkemell	» Baconos rakott csirke	» Húsgombóc	» Napsugár csirkemell