Tutireceptek.hu fejléc

Vajas puffancs - zsemle recept

Kategória:
 Kenyerek, péksütemények

Hozzávalók:
40 dkg liszt
1 púpozott k.kanál só
6 dkg vaj
2 tojás
2 e.k. olaj
1 dl tej
2 dkg élesztő

Elkészítés:
A szobahőmérsékletű lisztet megszitáljuk,elkeverjük a sóval.
A langyos tejben felfuttatjuk az elmorzsolt élesztőt ,hozzáadjuk a liszthez, kevés vízzel közepes keménységű tésztát állítunk össze.
Utána adjuk hozzá a puha vajat, az olajat,jól átdolgozzuk.
Langyos helyen 45 percig kelesztjük.
Zsemle-formákat csinálunk, olajozott tepsiben még 20-25 percig kelesztjük.
A sütőt előmelegítjük,alulra beteszünk egy kisebb tepsit bő egy ujjnyi forró vízzel.
5 perc után betesszük a tepsit is,s pirosra sütjük.

Tanácsok:
Rozsos liszttel is lehet, 50-50 %-os arányban a fehér liszttel keverve.

vagy:
20 dkg finomliszt
20 dkg Graham liszt
10 dkg zabpehelyliszt
1.5 dl langyos tej a kelesztéshez
3 dkg élesztő
1 púpozott k.kan. só
1 k.kanál cukor
fél k.kanál őrölt kömény
kb. bő 3 dl langyos tej a kidolgozáshoz
1 evőkanál citromlé
A sót keverjük el a liszttel, ne érintkezzen az élesztővel.Hozzáadjuk a többi adalékot.
Robotgéppel 10 perc alatt hólyagosra dagasztani.
Másfél óra kelesztés kell,háromszorosára dagad.
Lisztezett kézzel átgyúrni lisztezett deszkán,10 egyenlő részre osztani,s olajozott felületű tepsire tenni a zsemléket.
Langyos helyen újrakeleszteni letakarva konyharuhával 50 percen keresztül.
Tetejüket megkenni langyos vízzel, megszórhatjuk szezámmaggal is.
Ez egy lágyabb tészta,erősebb tűzön 5 percig sütni,majd mérsékelve a hőt további 20 percet sütni,míg szép világospiros színe lesz .
Kb. 10 dkg -osak lesznek,rácson hűtsük őket.


A receptet beküldte: KANÁRI

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Bundás zsemle cukrosan » Fűszervajas fogas nyárson » Juhtúrós zsemlegombóc » Diós-lekváros puffancs
» Zsemlekenyér » Omlett puffancsok » Vajas muffin (12 db) » Vajas croissant
» Sajtos puffancsom » Túrópuffancs II. » Almapuffancs » Vajas kifli
» Almás rakott zsemle » Zsemle felfújt » Sajtos - vajas kifli » Karfiolos puffancs


Amennyiben még nem tetted meg, most feliratkozhatsz heti hírlevelünkre, melyben a tutireceptek.hu weboldalra felkerült friss receptekről tájékoztatunk. Itt add meg e-mail címed:
Iratkozz fel friss receptjeinket tartalmazó RSS csatornánkra: http://www.tutireceptek.hu/rss
Kövess minket a Twitteren!
Lájkolj minket a Facebookon!


Minden jog fenntartva © 2014, www.tutireceptek.hu | Jogi nyilatkozat | Sitemap | Kapcsolat: info(kukac)tutireceptek.hu | WebMinute Kft.