Velős holdacskák recept

Kategória:
Levesek

Hozzávalók:
35 dkg sertés- vagy borjúvelő,
1/2 citrom,
5 dkg vöröshagyma,
5 dkg zsír,
1 csomó zöldpetrezselyem,
3 g törött bors,
1 db tojássárgája,
só
A gyúrt tésztához:
20 dkg liszt,
3 db tojás,
1 db tojásfehérje,
só.

Elkészítés:
A sertés- vagy borjúvelőt hideg vízbe áztatjuk, így a rajta lévő vékony hártyát könnyen eltávolíthatjuk. Ezután a velőt sós, enyhén citromos vízbe téve 2-3 percig főzzük, majd leszűrjük és vágódeszkára téve pépszerűvé összevágjuk. Zsírban a finomra vágott vöröshagymát megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a velőt, sóval, zöldpetrezselyemmel és törött borssal fűszerezzük és jól átforrósítjuk. A tűzről levéve hozzákeverjük a tojássárgáját és kihűtjük. A gyúrt tésztát vékonyra kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kerek lapocskákat kiszúrunk, majd mindegyik közepébe kisebb velős halmocskákat rakunk. A tészta peremét tojásfehérjével megkenjük és félbehajtjuk. Húslevesben külön kifőzzük.

A receptet beküldte: badonyimariaeva

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Velős pirítós	» Velős palancsinta	» Velős puffancs	» Marcipános holdacskák
» Velős pacalpörkölt	» Diós piskótaholdacskák	» Narancs velős madártej	» Velős pacal
» Velős hurka	» Csokoládés holdacskák	» Tejszínes eperkrémleves	» Ünnepi sütemény citromosan
» Zöldségtorta mandulával	» Fokhagyma-krémleves	» Hideg zöldségkrémleves	» Bajoros sajtkrémleves