Zöldkagylós-zöldséges rákragu recept

Kategória:
Egytálételek

Hozzávalók:
4 főre
12 db zöldkagyló
24 db 10/20-as friss királyrák farok
10 dkg shiitake gomba
2 kaliforniai paprika (piros és sárga)
4 szál angol zeller
1 kis fej brokkoli
15 dkg mungóbab csíra
1 kisebb darab gyömbér
4 gerezd fokhagyma
3 közepes fej mogyoróhagyma
1 szál póréhagyma
2 dl szójaszósz
fél dl osztrigaszósz
chiliolaj
dióolaj
szezámolaj
só
bors
MSG (nátrium-glutamát)

Elkészítés:
1. A WOK-ot felforrósítjuk, és belelocsolunk 3 ek dióolajat.
2. A megtisztított zöldkagylót héjával lefelé beletesszük, és 5 percig sütjük, majd félretesszük.
3. Újra forrósítjuk a WOKot, és belelocsolunk 3 ek olívaolajat.
4. Beledobjuk a vékonyra szeletelt fokhagymát és a megtisztított rákokat, majd addig sütjük őket, míg teljesen rózsaszínűek lesznek (kb. 5-6 perc), majd ezeket is félretesszük.
5. Újra forrósítjuk a WOKot, és belelocsolunk a 3 ek dió-, és szezámolajat és 1 mk chiliolajat.
6. A paprikákat és a zellert, pórét és a mogyoróhagymákat vékonyan felcsíkozzuk (zsülienre vágjuk), és a forró olajba dobjuk.
7. Hozzáadjuk a virágaira szedett brokkolit, a babcsírát és a shitake gombát.
8. Belereszeljük a megtisztított gyömbérdarabot.
9. 6-7 percig nagy lángon pároljuk.
10. Összekeverjük a szójaszószt és az osztrigaszószt, majd a zöldségekhez adjuk. Továbbfőzzük 1 percig, hozzáadjuk a rákokat és a kagylókat.
11. Sóval, frissen őrölt borssal és 1 kk MSG-vel ízesítjük (a szójaszósz sós, csak óvatosan!!!)
12. 2 percig forraljuk, majd 3 percig letakarva állni hagyjuk.
13. Hosszúszemű jázmin rizzsel tálaljuk.

A receptet beküldte: csorieva

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Ázsiai sült tészta	» Töltött káposzta tejföllel	» Nokedlis csirke	» Rántott-töltött kelkáposzta
» Csirkehúsos tészta spenóttal	» Füstölt sajtos tepsiskrumpli	» Tojás tálon, vesével	» Bratkartoffeln mit Rührei
» Rakottburgonya	» Sajtos rántott csirkemáj	» Zöldséges-húsos ragu	» Tárkonyos kocsonya
» Sztrapacska 2.	» Magyaros húsos tekercs	» Üzbég bárány piláf	» Mazsolás-diós káposztasaláta