Almás őzgerinc sütemény recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
2 dl joghurt
2 dl rétesliszt
2 dl sima liszt
5 dkg barna cukor + 5 dkg a karamellhez
10 dkg vaj + 5 dkg a karamellhez
2 tojás
1 tk sütőpor
1 ek őrölt fahéj
1 kk őrölt szegfűszeg
1 csipet só
1 citrom leve és reszelt héja
3 nagy alma
1 dl habtejszín

Elkészítés:
Az almát megpucoljuk, magházát eltávolítjuk, 1x1 cm-es kockákra vágjuk.
Az 5 dkg vajon 5 dkg cukrot karamellizálunk folyamatos keverés mellett, majd felöntjük 1 dl tejszínnel, és összeforraljuk, míg egyenletesen krémes nem lesz. Ekkor beleforgatjuk az almakockákat, hagyjuk kihűlni.
Közben a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből habot verünk, a sárgáját kikeverjük a cukorral, majd hozzákeverjük a citrom levét és héját.
A liszteket kimérjük, hozzáadjuk a sütőport a fűszereket, és összekeverjük.
A tojásos masszába bekeverjük a joghurtot, a lisztet, majd fellazítjuk a tojásfehérje habjával. Hozzáadjuk a karamelles almakockákat.
Két kivajazott őzgerincformába halmozzuk a tésztát.
160 fokra előmelegített sütőben 50-60 perc alatt készre sütjük. Ha nagyon barnulna, akkor fóliával letakarjuk.
sütési hőfok: 160°C
sütési mód: hőlégkeveréses
tepsi mérete: 40x10 cm

A receptet beküldte: Fanoli

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Almás flódni	» Tarka hús őzgerincben	» Sütés nélküli almás torta	» Svájci almás süti
» Almás piskóta	» Karácsonyi sütemény	» Almás tiramisu	» Sajtos sütemény
» Almás sütőtök	» Almás-krémes csoda	» Túros sütemény	» Kókuszos-almás álom
» Diós almás sonkasaláta	» Almás céklasaláta	» Almás puffancsok	» Almás tepsis krumpli