Amarettini recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
250 g finomra darált héj nélküli mandulamag
200 g cukor
½ keserű mandula aroma
4 tojásfehérje

Elkészítés:
A finomra darált mandulát a cukor ¾ részével és a keserű mandula aromával összekeverjük.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, hozzáadjuk a maradék cukrot és óvatosan készre verjük.
A mandulás keverék harmadát lazán hozzákeverjük a felvert tojáshabhoz, majd a következő harmad, végül az utolsó adag következik.
A masszát egyenes csövű, nagy lukú nyomózsákba tesszük. Sütőpapírral kibélelt tepsire dió nagyságú halmokat nyomunk. 140°C-ra előmelegített sütőben alsó-/felső sütéssel 35-45 percig sütjük. (Süthetjük hőlégkeveréssel is, ilyenkor 130°C-ra melegítjük elő a sütőt, és egyszerre több tepsi süteményt is betolhatunk. A sütési idő ebben az esetben 40-50 perc.)
Ezt a receptet

Tanácsok:
Ha a mandulát héjastól tesszük a süteménybe, az Amarettini nem lesz olyan szép világos. Ezért a mandulák meghámozása megéri a fáradtságot. Ha a mandulamagokat rövid ideig forró vízbe dobjuk, majd leszűrjük, könnyedén lehúzhatjuk a bőrüket.

A receptet beküldte: MRG

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Keksztekercs-sütés nélkül	» Málnás sajttorta-kehely	» Royal máz	» Ribizlizselés szív
» Citromos dinnye torta	» Csokis muffin (d'moni módra)	» Aljnélküli túrós	» Túrós zabpelyhes
» Túrós zserbóm	» Kókusztekercs - sütés nélkül	» Tulumba ( török édesség)	» Túrós mézes
» Fűszeres csók	» Sárgadinnyezselé	» (Cukrászi) Krémes	» Narancsos gyűrűk