Aszalt szilvás vörösboros malaccomb recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
1 egész bőrös csontos malaccomb (kb. 2-2,5 kg)
60 dkg aszalt szilva,
5 dkg füstölt szalonna,
3 dl vörösbor,
1 dl sör,
1 fej hagyma,
5 gerezd fokhagyma,
1 evőkanál keményítő,
fekete bors,
só.

Elkészítés:
A megtisztított combot (csak a bőr nélküli részén) bedörzsöljük sóval és 1 órát állni hagyjuk.
A szilvát addig vörösborban áztatjuk.
A combot a bőrös felével lefelé egy mély tepsibe vagy hőálló tálba tesszük, borssal fűszerezzük, olajjal meglocsoljuk és 1-2 dl vizet aláöntünk, a felkarikázott hagymát és az egész fokhagymát mellé tesszük és lefedve 1 órán át sütjük előmelegített sütőben.
(kb.180-200 fok)
Megfordítjuk a combot, bevagdossuk a bőrös részét (bekockázzuk), a csont végét fóliázzuk be, hogy ne égjen meg és tegyük vissza sülni.
Sütés közben sörbe mártogatott szalonnával kenegessük, az elpárolgott levet ha szükséges, pótoljuk.
Ha kész, kivesszük a combot, a pecsenyelét zsírtalanítjuk és a vörösborral és a szilvával összeforraljuk.
A 3 evőkanál hideg vízzel elkevert keményítőt hozzákeverjük.
Ez fogja adni a szaftot.

A receptet beküldte: badonyimariaeva

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Vörösboros puncstorta	» Szilvás, kókuszos szelet	» Dunántúli vörösboros karaj	» Mákos-szilvás püspökkenyér
» Aszalt áfonyás muffin	» Szilvás kosárkák	» Aszalt szilvás kacsacomb	» Class szilvás lepény
» Vaníliás-szilvás szendvics	» Pikáns szilvás lepény	» Német szilvás pite	» Aszalt szilvás puffancsok
» Szilvás-mazsolás sütemény	» Szilvás morzsás	» Szilvás tekert hús	» Burgonyás szilvás gombóc