Bajor savanyú pecsenye recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
0,45 kg borjú fehérpecsenye
1 sárgarépa
0,5 zellergumó
1 fej hagyma
2 db babérlevél
1 kávéskanál szemesbors
6 szem borókabogyó
0,5 pohár borecet
1,5 pohár fehér bor
2 kanál zsír
2 kanál paradicsompüré
1 kanál liszt
ízlés szerint só, bors

Elkészítés:
A megtisztított sárgarépát karikákra, a zellert és hagymát nagy kockákra vágjuk és a babérlevéllel, borssal, borókabogyóval együtt felforraljuk az ecettel kevert borban. Következő lépésben kihűtjük, ráöntjük a porcelántálba tett húsra és három napig pácoljuk benne.

Elkészítés előtt leszűrjük róla a páclevet, a húst szárazra töröljük, megsózzuk, borsozzuk és a felhevített zsírban köröskörül megpirítjuk. Ezt követően kivesszük és a zsírban a zöldséget is megpirítjuk. Visszatesszük a húst, ráöntjük a páclevet és másfél órán át pároljuk. A lisztet összekavarjuk a paradicsompürével és besűrítjük vele a páclevet.

Tanácsok:
Zsemlegombóc és vörös áfonyalekvár illik hozzá, de ízlés szerint lehet vegyes zöldségköret is mellé.

A receptet beküldte: gurzau.maria

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Rozmaringos pecsenye	» Tejszínes-sajtos pecsenye	» Csopaki aprópecsenye	» Ors-féle cigánypecsenye
» Savanyúkáposztás metélt	» Edes-savanyu pulykamell	» Aprópecsenye tárcsán	» Vaszi pecsenye
» Tepsis pecsenye	» Hordós savanyúság másképp	» Édes - savanyú sertéssült	» Savanyú rakott káposzta
» Dobálós savanyúság	» Gyalogpecsenye	» Savanyúleves káposztával	» Vegyes savanyúság télre