Borban párolt töltött pulykatekercs recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
800 g pulykamell filé
100 g gépsonka
100 g alma
80 g ementáli sajt
1 db tojás
30 g liszt
1 dl étolaj
2 dl fehérbor (hárslevelű)
1/2 csomó petrezselyemzöld
só, őrölt bors

Elkészítés:
A sonkát apró kockára, a zöldpetrezselymet finomra vágjuk, az almát meghámozzuk. A megtisztított almát és a sajtot lereszeljük, hozzáadjuk az egész tojást, összekeverjük, sóval, borssal és a petrezselyemzölddel ízesítjük. A pulykamellszeleteket enyhén kiveregetjük, besózzuk és elosztjuk rajtuk a tölteléket. A húsok két szélét kicsit behajtjuk és szorosan feltekerjük. Vastagabb cérnával sonkakötözéssel megkötözzük, hogy a tekercs formája megmaradjon. Az így előkészített tekercseket lisztbe forgatjuk, és forró olajon minden oldalát elősütjük, majd a bort aláöntve fedő alatt puhára pároljuk. Amikor a hús megpuhult, a pároló léből kivesszük, pihentetjük, a kötöző anyagot eltávolítjuk, felszeleteljük. Az előmelegített tálra szűrjük a párolólevet, ráhelyezzük a felszeletelt tekercseket. Szőlős vagy mazsolás rizzsel tálaljuk.

A receptet beküldte: Rekus

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Gombával töltött krumpli	» Töltött szendvics	» Töltöttkáposzta másképpen	» Gombával töltött kellevél
» Töltött padlizsán bundában	» Párolt karotta	» Töltött hal	» Tonhallal töltött paprika
» Párolt kelkáposzta	» Párolt rizs zöldségekkel	» Hallal töltött tortilla	» Párolt zellerkrém
» Sült, töltött tojás	» Túrós töltött karalábé	» Tavaszi párolt csirkemell	» Húsvéti töltött kalács