Tutireceptek.hu fejléc

Brokkolis Cézár-saláta recept

Kategória:
 Saláták, öntetek

Hozzávalók:
A salátához:

kb. 45 deka brokkoli (megtisztítva 30 deka)
1/2 szikkadt zsemle
2 fej retek (10 deka)

Az öntethez:
4 deka friss parmezán
3/4 deci olívaolaj
2 evőkanál friss citromlé
1 kávéskanál szardellapaszta
2 kávéskanál mustár
1 duci fokhagymagerezd
frissen őrölt bors

Elkészítés:
Vizet engedek egy fazékba, teszek bele sót, és elkezdem felforralni.
A megmosott brokkolit rózsáira szedem, majd a rózsákat kb. 3 centi átmérőjű falatokra darabolom. A falatokról levágom a vastag szárrészeket, de a zsengéket meghagyom. Ha forr a víz, beleszórom a brokkolit, és néhány perc alatt roppanósan puhára főzöm. Leszűröm, majd hideg vizet engedek rá, és papírtörlőn szétterítve megszárítom.
Felkockázom a szikkadt zsemlét, és száraz teflonserpenyőben kevergetve aranybarnára pirítom, majd félreteszem hűlni.

Elkészítem a sűrű öntetet. A turmixgépbe reszelem a parmezánt, ráöntöm az olívaolajat, a friss, leszűrt citromlevet. Belekanalazom a szardellapasztát, a mustárt. Hozzáreszelem a megpucolt fokhagymagerezdet, és tekerek hozzá frissen őrölt borsot is. Pépesítem az egészet, és az öntet ezzel készen van.
A megmosott retket felkockázom, és egy jól záródó műanyagdobozban összekeverem a brokkolival és 1 evőkanálnyi sűrű öntettel. (A maradék öntetet folpackkal letakarva a hűtőbe teszem. 1 hétig is eláll, és bármilyen más zöldséghez is nagyon finom.)
A kész brokkolisalátát berakom a hűtőbe, a kihűlt, pirított zsemlekockákat pedig kint hagyom a konyhapulton. Másnap a zsemlekockákat a parmezános brokkolira szórom, úgy fogyasztom el a salátát.


A receptet beküldte: syria


Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Brokkolis csirkém » Brokkolisfelfújt » Brokkolis Orecchiette » Brokkolis tészta csoda
» Brokkolis sajtkrémes penne » Brokkolis kacsamell » Brokkolis-nudlis egytál » Rakott brokkolis hal
» Brokkolis-karfiolos pulyka » Brokkolis lazac » Brokkolis rakott tészta » Brokkolis fincsi tészta
» Brokkolis krumpligombóc » Sajtos brokkolis krémleves » Brokkolis-sajtos sonka » Brokkolis sonkatekercsek


Minden jog fenntartva © 2022, www.tutireceptek.hu | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | Sitemap | Kapcsolat: info(kukac)tutireceptek.hu | WebMinute Kft.