Citromkrémes pite recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
Hozzávalók (10 személyre)

A tésztához:
125 g liszt
63 g vaj
50 g porcukor
1 db tojássárga
1 kávéskanál ecet
2 teáskanál tejföl
2 g sütőpor

A krémhez:
200 g vaj
200 g porcukor
7 g zselatinpor
100 ml citromlé
1 db citrom héja
4 db tojás

Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 180 C-ra.
Először a tésztát készítjük el. Az összes összetevőt egy kéziüstbe mérjük, simára gyúrjuk, és 20 percig pihenni hagyjuk.
Ha pihent a tészta, kinyújtjuk, 3/4 magasságig béleljük vele a 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformát, megszurkáljuk, és sütőbe tesszük.
Ha aranybarnára sült, félretesszük hűlni. Miközben a tészta sül, már elkezdhetjük a krémet készíteni. A tojás kivételével az összes összetevőt egy kéziüstbe tesszük, és vízgőzön folyamatos kevergetés mellett csípősre melegítjük - ez azt jelenti, hogy ha beledugjuk az ujjunkat, akkor csípje a forróság.
Ha csípősre felmelegítettük folyamatos keverés mellett, gyors habosítás mellett adjuk hozzá egyenként a tojásokat, és folytassuk a keverést, míg el nem oszlott a tojás teljesen, és sűrűn folyós nem lesz a massza.
FIGYELEM! Lényeges, hogy jól besűrítsük a krémet!
Ezt követően a lefőzött krémet szűrjük a tortakarikában lévő tészta aljra, és tegyük a kész pitét hűtőbe, vagy fagyasztóba.
Ha kihűlt, szeleteljük, és citrommal, vagy lime-mal díszítve tálaljuk.
FIGYELEM! Csak akkor tudjuk felvágni, ha teljesen kihűlt, és megdermedt a krém. Addig ne is próbálkozzunk.

Tanácsok:
Nagyon könnyű, finom, és nagyon citromos. Tipikus nyári olasz desszert ínyenceknek. Étkezés után, vagy magában egyaránt fogyasztható. Nagyon intenzív édes és citrom ízekkel!

A receptet beküldte: MRG

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Citromkrémes rolád	» Citromkrémes mákos szelet	» Citromkrémes torta	» Citromkrémes szelet
» Citromkrémes kakaóstészta	» Citromkrémes sütemény	» Mascarpone rakottas	» Epertorta
» Balatonszelet	» Kosárka csokikrémmel	» Adventi kocka	» Epres túrókrémes torta
» Diós karamella	» Csacsifüle	» Eszkimók kedvence	» Citromos rácsos szelet