Csiki sertésborda erdei gombával. recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
8 szelet hosszúkaraj, 10 dkg. füstölt szalonna, 2 közepes fej vöröshagyma, 25 dkg. kemény húsú erdei gomba (tinóru, vargánya, pereszke, sárga rókagomba, csiperke), 1 evőkanál liszt, 5 dl. csontlé (lehet leveskockából is), 2 dl. tejföl, 1 evőkanál fűszerpaprika, ízlés szerint só, őrölt fekete bors.

Elkészítés:
A füstölt szalonnát apró kockára vágjuk, zsírját kisütjük, majd a tepertőt kiszedjük és félrerakjuk. A zsíron a hússzeletek mindkét oldalát sóval, kevés őrölt fekete borssal megszórjuk és hirtelen megsütjük, majd kiszedjük. A visszamaradó zsiradékban az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük, majd megpaprikázzuk s végül hozzáadjuk a felszeletelt gombát is.Megsózzuk és erős tűzön addig pároljuk, amíg a gomba által kieresztett víz elpárolog.A csontlevet feltesszük főni, majd ha forr belerakjuk a hússzeleteket és készre pároljuk a húst. Közben kb. 1 dl. csontlével elkeverjük a lisztet, a 2 dl. tejfölt és kiforraljuk.A gombás hagymát és a mártást a húshoz adjuk, átmozgatjuk, kiforraljuk és galuskával, esetleg friss salátával is tálaljuk.

Tanácsok:
Erdei gomba helyett termesztett csiperke is használható.

Elkészítési idő: 70 perc

A receptet beküldte: varbóc

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Csíki kakas	» Kapros erdei gomba	» Erdéicsírke	» Erdei gombás lapcsánka
» Sertésborda karfiollal	» Svájci sertésborda	» Gulyásleves gombával.	» Részeges sertésborda
» Milánói sertésborda	» Sertésborda tanya módra	» Töltött sertésborda	» Erdeigyümölcsös túrókrém
» Sertésborda Paksa módra	» Pikáns sertésborda	» Sertésborda	» Feketeerdei kávé