Egybesült sertéskaraj vérnaranccsal.... recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
1.5 kg karaj
4 db vérnarancs
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
só, bors
1 db vöröshagyma
2 szál rozmaring + a díszítéshez
1.25 dl fehérbor
1.25 dl csirkealaplé
1 gerezd fokhagyma

Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 225 °C-ra. Egy zöldséghámozóval meghámozunk 3 vérnarancsot (csak a narancsszínű részt), és kifacsarjuk a levüket. A negyedik vérnarancsot vékony karikákra vágjuk.

A megkötözött karajt egy tepsibe helyezzük, megkenjük 2 evőkanál olívaolajjal, és sózzuk, borsozzuk.

A 8 részre vágott hagymát, a narancshéjat és a rozmaringleveleket összeforgatjuk a maradék olajjal, sózzuk, borsozzuk, és a karaj köré rendezzük. 25 percig sütjük, amíg a hús és a hagyma pirulni nem kezd.

Közben a bort, az alaplét és az apróra vágott fokhagymát hozzáadjuk 2 dl narancsléhez, 7-8 perc alatt visszaforraljuk kb. 2 dl-re, majd 1,25 dl-t a karaj alá öntünk, és meglocsoljuk vele a húst.

A hőmérsékletet 175 °C-ra csökkentjük, a húst – többször meglocsolgatva – további kb. 30 perc alatt készre sütjük, majd egy tálra tesszük, és alufóliával lazán letakarjuk.

A tepsit közepes lángon melegíteni kezdjük, hozzáöntjük a maradék narancsos szószt, és 3 percig forraljuk, hogy kissé besűrűsödjön.

A húsról levágjuk a zsinegeket, leöntjük a hagymás- narancsos szósszal, majd rozmaringágakkal és a narancskarikákkal díszítjük.

Elkészítési idő: 50 perc

A receptet beküldte: Mildi66

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Sertéskaraj pármai módra	» Töltött sertéskaraj	» Bőrös sertéskaraj sütve.	» Sertéskaraj hagymaszósszal
» Sertéskaraj töltve	» Sertéskaraj pásztor módra	» Sárgabarackos sertéskaraj	» Egybesült fasírozott
» Göngyölt sertéskaraj	» Fügés sertéskaraj	» Sajtos sertéskaraj Update1	» Sertéskaraj Havanna módra
» Sonkás-zsályás sertéskaraj	» Sertéskaraj Erdészné módra	» Temesvári sertéskaraj...	» Avasi sertéskaraj.